2017. szeptember 25. hétfő Eufrozina
Menü

Hogyan élvezzük ki a nyár utolsó dinnyefalatkáit?

(Fotó: theprovindenthomaker.com)

A népi bölcsesség szerint addig jó a dinnye, amíg Lőrinc bele nem pisil a neve napján. Igen ám, de két Lőrinc nap is van a naptárban, ráadásul már el is múlt az egyik, és a dinnye még mindig nagyon finom! Melyik dátumot vegyük „igazinak”? S mit csináljunk a dinnyével, amíg el nem jön a következő fordulónap, ami elméletileg e finomság „romlását” jelzi?

A dinnye történetét és jótékony hatásait a múltkor már felvázoltam, most pedig azt nézzük meg, hogy meddig is élvezhetjük ki e zöldség/gyümölcs (ki mi alapján ítéli meg a besorolását) ízletes húsát?

dinnyeszelet
Számos finomság készíthető belőle (Fotó: 25tv.ua)

Ehhez pillantsunk rá egy kicsit a már említett népi bölcsesség által érintett Lőrinc névre, s e közismert pap történetére.

A Lőrinc név a latin Laurentius rövidülése. Jelentése: Laurentum vidékéről származó férfi / babérkoszorúval díszített. (A babérkoszorú csak a költőket, valamint a versenyek és csaták hőseit illette meg egykoron.)

Szent Lőrinc II. Sixtus pápa fő diakónusa volt, hat társának munkáját irányította. Nagyon sokat törődött a szegényekkel és a betegekkel. Rendszeresen osztott nekik alamizsnát, megmosta a szegények lábát, és sokakat meggyógyított. (Csodákról is maradtak fenn hírek: többek között arról, hogy a vakok látását visszaadta.)

A vértanú pápa elfogatásakor megbízta azzal, hogy a rábízott egyházi kincseket ossza fel a szegények között. Lőrinc így is cselekedett. Amikor pedig őt is elfogták, és követelték rajta az egyházi vagyont – az már nem volt a birtokában. Ezért kegyetlen halállal büntették meg: rostélyon megsütötték.  (Egy másik változat szerint lefejezték.)

szentlorincamaglyan
Szent Lőrinc a rostélyon (Fotó: tomperna.org)

Mivel kellőképpen humoros fiatalember volt, így szólt a hóhérhoz (a legenda szerint), amikor már egy ideje forrósodott körülötte a levegő:  „Az egyik oldalam már megsült, fordíts a másik oldalamra!”

A IV. század óta ő az egyik legnépszerűbb szentje a kereszténységnek. Mártíriuma a pecsenyévé pirító augusztusi forróság jelképe.  Vértanúságának helyén Nagy Konstantin bazilikát is építtetett, amely hamarosan közismert zarándokhellyé vált.

Vértanúságának napja a régi római naptárban kiemelt ünnep volt: augusztus 10. Ekkor van Lőrinc nap, valamint szeptember 5-én.  A magyar földművesek a Lőrinc-napot határnapnak tartják: e szerint az „ünnep” után szedett dinnye húsa már ízetlen, húsa pedig bevizesedik.

gorogdinnye_evo_gyerekek
Most még jóízűen falatozhatunk belőle (Fotó: illianawatermelon.org)

Vagyis az „igazi” dátum, amire a dinnye esetében koncentrálunk kell, az már elmúlt, de szerencsére ugyanúgy élvezhetjük e növény finom ízét, mint egy hónappal ezelőtt. S mivel azt sosem tudni, hogy meddig tart pontosan ez az állapot, hát ne késlekedjünk sokat, fogjuk meg a boltban vásárolt, vagy a kertünkben termett finomságot, s varázsoljunk belőle!

Hogy mit is?

Használhatjuk salátákhoz, desszertekhez, fagylaltokhoz, koktélokhoz. Tehetjük gyümölcssalátákba, vagy akár húsok mellé tálalva – kompótként funkcionálva. (Ezeket talán nem kell részletezni.)

Héjából készíthetünk dzsemet, amit süteményekhez, édességekhez használhatunk fel. A nagymamám például sose dobta ki a dinnye héját! Levágta vékonyan a zöld részt róla, az ment a kukába, a fehér húst viszont pár centis kockákra szabdalta, vízben megáztatta, majd ugyanúgy dzsemesítette, mint a kerti gyümölcsöket! Fahéjat, szegfűszeget is rakott bele, dunsztolta, és ősszel-télen kiváló gyümölcskenyér-alapanyagként funkcionált a csemege.

gyumolcskenyer
Dinnye-dzsem is lehet a gyümölcskenyér alapanyaga (Fotó: storify.com)

Ha pedig valami jó „rágnivalóra” vágytam, kiszedtük az üvegből a cukros dinnyét, s addig szárítottuk a napon, amíg kívül ropogós nem lett (a cukortól), belül pedig puha (a benne lévő víztől). Persze, egyből meg is száríthatjuk a héjat: ehhez csupán fel kell főzni egy kis cukorral, majd mehet a napra / szárítóba!

Ha cukor nélkül, natúr szárítottuk meg, s dobáltuk a mozsárba a héjat, akkor vízhajtásra tudjuk használni teaként: 2 dl forró vízhez egy evőkanálnyi port kell keverni, öt percig főzni, langyosra lehűteni, leszűrni, és háromszor-négyszer fél-fél pohárral elkortyolgatni. E főzet köszvény és reuma ellen is jó, valamint a vastagbél-gyulladás ellen is használatos.

A kisméretű másodterméseket lehet savanyítani önmagában, vagy más zöldségekkel együtt. Mi például kifejezetten szeretjük a „dobálós savanyút”: nyár elején elkészítünk egy savanyúság-alaplevet, s ebbe dobálunk bele egészen őszig mindenféle frissen termett zöldséget, amely savanyításra alkalmas.

Kezdjük az uborkával, aztán jön a paprika, erős paprika, karfiol, apró dinnye, cukkini, ami éppen érik. Az utolsó alapanyagok között van a még zöld paradicsom. A haragoszöldet szánjuk csak a savanyúba. Amelyik már picit sárgul, azokat egy rekeszbe kirakjuk a napra, hogy folyamatosan megérjen.

dinnye_savanyusag
A savanyúság dinnyéből valódi ínyencfogás (Fotó: zoom50.pickles.com)

A dinnyének még a magjait is megehetjük! A keleti országokban nagy zsákokban árulják (ahogy nálunk a pisztáciát vagy a mogyorót szokták), s lehet kapni natúr, sós vagy édes változatban is. A férgek ellen nagyon jó! Magyarországon még nem láttam a boltokban, úgyhogy kezdjük az alapoknál – ha a bélférgek kiűzése a cél -: szárítsuk meg a magokat, őröljük meg, s egy evőkanálnyi porhoz adjunk 1 dl tejet, s kész is! Naponta igyunk belőle 2x2 decit!

És, ha már elegünk van a dinnyéből, s már egyetlen falatot sem bírunk lenyelni belőle, akkor kenjük magunkra! Készítsünk pakolást a piros részéből, pepecseljük fel az arcunkra, nyakunkra, takarjuk le törölközővel, s negyed órán át pihentessük a bőrünkön. Remekül tonizálja a bőrt (főként a ráncos, megereszkedett felületeken látványos a hatása). Miután lemostuk, kenjük be a helyét mandula- vagy búzacsíra olajjal, s még puhábbá is válik tőle a bőrünk!

 

Szólj hozzá!

Most olvassák

Galéria

Ez van

A hét embere

Eseménynaptár

  • img
    Ingyenes tagtoborzót tart a szablyavívó iskola
  • img
    HÍRADÓ 1-kor 2017. szeptember 25.
  • img
    Soltész: háromszorosára emelkedett a nemzetiségek támogatása 2010 óta
  • img
    Döntőjéhez érkezett a III. Béla király és kora nyugdíjas vetélkedősorozat
  • img
    A Vörösmarty Színház művészeit köszöntöttek a Városházán
  • img
    Vulkánkitörés veszélyére figyelmeztettek Balin
  • img
    Még mindig kutatnak a túlélők után Mexikóvárosban
  • img
    Emberölés miatt nyomoz a rendőrség Zala megyében
  • img
    Rekordszámú használtautót hozhatnak be idén Magyarországra
  • img
    Prémiumot is kaphatnak a nyugdíjasok
  • img
    Tovább küzd a béremelésekért a Tesco
  • img
    A törésvonal népe: az ujgurok
  • img
    A sofőr elájult, az utas a szakadék szélén állította meg a buszt