2018. május 24. csütörtök Eszter
Menü

Mi a tökéletes csirkemell steak titka?

Mi a tökéletes csirkemell steak titka?
Fekete József tálalás közben (Fotó: Horváth Reni)

Na, azért nem olyan nagy titok, de azt gondolom, sok háziasszonyt érdekel, hiszen omlós, szaftos csirkemellet sütni nem is olyan egyszerű, mint azt gondoljuk. Fekete József séf elmondja, hogy pontosan mi a teendő.

A legegyszerűbb dolgunk akkor lesz, ha van egy sous vide (szuvid) és egy vákumozó gépünk otthon, de ezt minden bizonnyal nem sokan mondhatjuk el magunkról. Ha mégis, akkor csak annyi a teendőnk, hogy zöldfűszeres pácban levákumozzuk a húsunkat, majd a szuvid kádba helyezzük egy órára és 64 fokon fürdőztetjük.

Mi a tökéletes csirkemell steak titka?

Ezek után a vákumból kivesszük, és mindkét oldalát 2-2 percig sütjük magas hőfokon, és ha mindent jól csináltunk, csodálatos omlós, puha csirkemell steaket kapunk. Ha nem rendelkezünk ilyesféle konyhai berendezésekkel, akkor a húst előre bepácoljuk, pihentetjük néhány órán át, majd közepes lángon 6 percig sütjük mindkét oldalát.

Mi a tökéletes csirkemell steak titka?

Úgy tud a húsunk puha maradni, ha kéreg keletkezik rajta a hirtelen magas hőfokon sütéstől.

Mi a tökéletes csirkemell steak titka?

Ezek után nincs is más dolgunk, mint tálalni. Ez már mindenkinek a saját kreativitására van bízva.

Mi a tökéletes csirkemell steak titka?

Ajánlott cikkek

Szólj hozzá!

Most olvassák

Galéria

Ez van

A hét embere

  • Az első koncert a teraszon - Horváth Attila dalszövegei Szabó Leslie tolmácsolásában
    Az első koncert a teraszon - Horváth Attila dalszövegei Szabó Leslie tolmácsolásában
  • Nevelés a középpontban - oktatáskutatók tanácskoznak Székesfehérváron
    Nevelés a középpontban - oktatáskutatók tanácskoznak Székesfehérváron
  • Együttműködés, robotika és gyártásautomatizálás - Ipar nap az Óbudai egyetemen
    Együttműködés, robotika és gyártásautomatizálás - Ipar nap az Óbudai egyetemen
  • Bakondi: egyre több migráns érkezik Törökországból Görögországba
    Bakondi: egyre több migráns érkezik Törökországból Görögországba
  • Ukrajna - továbbra is rohamosan terjed a kanyaró
    Ukrajna - továbbra is rohamosan terjed a kanyaró
  • Európa jövője - Bannon: a nemzeti szuverenitásért harcol Trump és Orbán is
    Európa jövője - Bannon: a nemzeti szuverenitásért harcol Trump és Orbán is
  • Európa jövője - Gulyás: komoly veszélyben van a szabadság
    Európa jövője - Gulyás: komoly veszélyben van a szabadság
  • Labdarúgó Magyar Kupa - Jubileumi tizedik sikerét aratta az Újpest
    Labdarúgó Magyar Kupa - Jubileumi tizedik sikerét aratta az Újpest

Eseménynaptár

  • HÍRADÓ 2018. május 23.
    HÍRADÓ 2018. május 23.
  • Olasz kormányalakítás - Megbízást kapott Giuseppe Conte a kormányalakításra
    Olasz kormányalakítás - Megbízást kapott Giuseppe Conte a kormányalakításra
  • Érdekességek a királyi bazilikáról - bemutatták Szabó Zoltán építészettörténész könyvét
    Érdekességek a királyi bazilikáról - bemutatták Szabó Zoltán építészettörténész könyvét
  • Zack Phillips a Fehérvár AV19 játékosa
    Zack Phillips a Fehérvár AV19 játékosa