2018. november 15. csütörtök Albert, Lipót
Menü

Egészségügyi kockázatot jelenthetnek a fekete élelmiszerek

Egészségügyi kockázatot jelenthetnek a fekete élelmiszerek
Nemcsak bizarr, de egészségügyi veszélye is lehet a fekete ételeknek (Fotó: pixabay.com)

Halloween környékén még nagyobb a választék a mostanában egyébként is trendi, feketére színezett ételekből, ám tartós fogyasztásuk veszélyeire hívja fel a figyelmet a Nébih.

Éppen mostanában léptek a trendik sorába a feketére színezett ételek. Legyen szó fekete hamburgerzsemléről, fagyiról, tésztáról vagy süteményről, vannak, akik esküsznek rá, hogy egészen egyedi ízű csemegék, másokat már kinézetüktől is kiráz a hideg. Egy biztos: halloweenhez közeledve szinte tálcán kínálják magukat bizarr külsejükkel a pókhálós, tökös, riogatós ünnep kiegészítőjeként.

És hogy mitől fekete a fekete? Az alapanyagokat színezhetik tintahallal, fekete szezámmal, étcsokival és aktív szénnel. Ez utóbbi a Nébih figyelmét is felkeltette.

A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) közleményében élelmiszerbiztonsági kockázati tényezőként hivatkozik az aktív szénre.

Kiemelik, hogy az elfogyasztott aktív szén az emésztőrendszerben nagy hatékonysággal köt meg különböző molekulákat, és számolni kell azzal, hogy nem csupán a méreganyagokat, hanem számos, a szervezet számára fontos vegyületet, így például vitaminokat és gyógyszermolekulákat (pl. fogamzásgátlók, szívgyógyszerek hatóanyagai) is.

Az aktív szenet tartalmazó élelmiszerek nagy mennyiségű fogyasztása a gyógyszerhatás csökkenése miatt káros lehet a gyógyszerszedőkre, de hosszú távon akár az egészséges embereknél is hiányállapotok kialakulásához vezethet.

Az E 153 (növényi szén) egyes élelmiszereknél a kívánt hatás eléréséhez engedélyezett („quantum satis”) élelmiszer-adalékanyag. Ez azt jelenti, hogy csak feltétlenül szükséges mennyiségben lehet felhasználni, és vannak élelmiszerek, amelyekhez nem használható, továbbá hozzáadása nem leplezheti el az élelmiszernek a fogyasztó számára kedvezőtlen tulajdonságait (pl. romlás).

A Nébih a fogyasztók egészségének védelme érdekében nem javasolja a fekete élelmiszerek túlzott mértékű fogyasztását.

Mindenesetre a fekete ételek piaca jelenleg olyannyira fut, hogy november 4-én lesz az első Fekete Ételek Fesztiválja Budapesten.

Ajánlott cikkek

Szólj hozzá!

Most olvassák

Galéria

Ez van

A hét embere

  • Parragh: a lendület tovább tarthat, de növelni kell a fogyasztást
    Parragh: a lendület tovább tarthat, de növelni kell a fogyasztást
  • Időutazás a barokk korba - családi játszóház a Vörösmarty Mihály Könyvtárban
    Időutazás a barokk korba - családi játszóház a Vörösmarty Mihály Könyvtárban
  • Népszerű filmzenék - szimfonikus koncert lesz vasárnap a Sóstón
    Népszerű filmzenék - szimfonikus koncert lesz vasárnap a Sóstón
  • A lemenő hold és a felkelő nap - Demeter Zsófia előadása
    A lemenő hold és a felkelő nap - Demeter Zsófia előadása
  • Falmászó nyílt nap és avatás
    Falmászó nyílt nap és avatás
  • Brexit - kiderült, mi lesz a Nagy-Britanniában dolgozó magyarokkal
    Brexit - kiderült, mi lesz a Nagy-Britanniában dolgozó magyarokkal
  • Cégkapu - bő egy hónapig regisztrálhatnak a vállalkozások
    Cégkapu - bő egy hónapig regisztrálhatnak a vállalkozások
  • Nyugdíjprémium - ma kezdi a kifizetést a posta
    Nyugdíjprémium - ma kezdi a kifizetést a posta

Eseménynaptár