Fair16 °C
2021. április 21. szerda Konrád
Menü
Házhozszállítás

Ezt ajánlja Márton-napi menünek a szakértő

Ezt ajánlja Márton-napi menünek a szakértő
Libahúsleves maceszgombóccal (Fotó: Apróséf.hu)

A libák árulták el Mártont, amikor ő el akart bújni a püspökké avatás elől. Erre vezethető vissza a Márton-napi libalakoma. A libás ételek tárháza pedig rendkívül széles. Az FMC-nek Bálint György sommelier adott ötleteket a libalakomákhoz.

A lakomákhoz a libák minden alkotórészét fel lehet használni, legyen szó combról, mellről, nyesedékről. A szakértő szerint előételnek remek választás lehet egy jó rilette (húspástétom), amely pecsenyehúsból készül, kenhető, picit rusztikus étel.

Bálint György levesnek a tárkonyos libaaprólékot ajánlja maceszgombóccal, de fenomenális étel lehet a húsleves mintájára készített libahúsleves lúdgége tésztával is.

Ezt ajánlja Márton-napi menünek a szakértő

Bálint György, sommelier, a Bálint Borárium vezetője

Főételnek kemencében ropogósra sütött libacomb ajánlott rozmaringgal és laskagombás alappal, sütőtökös burgonyapürével tálalva.

Márton-nap azonban újbor ünnepe is, így ilyenkor illik azt megkóstolni. Az újbor persze nem a "nagy bor", de üdítően hathat a kóstolása. A tárkonyos libaleveshez egyébként fehér, a combhoz vörös, míg a rilette-hez rozé illik.

Aki pedig nem tud főzni, de szeretne libát enni Márton-napon, látogasson el valamelyik étterembe. Ebben nyújt segítséget Ezekkel a libás ételekkel készülnek Márton napra a fehérvári éttermek című írásunk.

Kapcsolódó cikkek

Ajánlott cikkek

Szólj hozzá!

Házhozszállítás

Most olvassák

Ez van

A hét sztorija

Eseménynaptár

  • Rajzpályázatra hívja a gyerekeket az Aranybulla Könyvtár
    Rajzpályázatra hívja a gyerekeket az Aranybulla Könyvtár
  • Ingyenes család- és gyermekvédelmi tanácsadás indul Székesfehérváron
    Ingyenes család- és gyermekvédelmi tanácsadás indul Székesfehérváron
  • Változott a forgalmi rend a Juharfa utcában és a Homoksoron is
    Változott a forgalmi rend a Juharfa utcában és a Homoksoron is
  • Elismeri a magyar oltási kampányt a WHO
    Elismeri a magyar oltási kampányt a WHO
  • Forgalomkorlátozás a Madách utcában
    Forgalomkorlátozás a Madách utcában
  • Koronavírus - hatósági karantén a Frim Jakab Otthonban
    Koronavírus - hatósági karantén a Frim Jakab Otthonban
  • Veszélyhelyzet - őszig hosszabbítaná meg a kormány
    Veszélyhelyzet - őszig hosszabbítaná meg a kormány
  • Oltások - időpont-foglaló rendszert tesztelnek
    Oltások - időpont-foglaló rendszert tesztelnek
  • Koronavírus - 207-en haltak meg, 2527 új fertőzött
    Koronavírus - 207-en haltak meg, 2527 új fertőzött
  • Csaknem 1,5 millió agad vakcina érkezik
    Csaknem 1,5 millió agad vakcina érkezik
  • Holnap nyílik a XVII. Országos Népművészeti Kiállítás
    Holnap nyílik a XVII. Országos Népművészeti Kiállítás
  • MÁV-jegyautomaták - elkezdődött a tesztüzem
    MÁV-jegyautomaták - elkezdődött a tesztüzem
  • Otthonfelújítási támogatás - több mint ezer család kapta már meg
    Otthonfelújítási támogatás - több mint ezer család kapta már meg