Clear sky22 °C
2019. október 21. hétfő Orsolya
Menü

Ezt ajánlja Márton-napi menünek a szakértő

Ezt ajánlja Márton-napi menünek a szakértő
Libahúsleves maceszgombóccal (Fotó: Apróséf.hu)

A libák árulták el Mártont, amikor ő el akart bújni a püspökké avatás elől. Erre vezethető vissza a Márton-napi libalakoma. A libás ételek tárháza pedig rendkívül széles. Az FMC-nek Bálint György sommelier adott ötleteket a libalakomákhoz.

A lakomákhoz a libák minden alkotórészét fel lehet használni, legyen szó combról, mellről, nyesedékről. A szakértő szerint előételnek remek választás lehet egy jó rilette (húspástétom), amely pecsenyehúsból készül, kenhető, picit rusztikus étel.

Bálint György levesnek a tárkonyos libaaprólékot ajánlja maceszgombóccal, de fenomenális étel lehet a húsleves mintájára készített libahúsleves lúdgége tésztával is.

Ezt ajánlja Márton-napi menünek a szakértő

Bálint György, sommelier, a Bálint Borárium vezetője

Főételnek kemencében ropogósra sütött libacomb ajánlott rozmaringgal és laskagombás alappal, sütőtökös burgonyapürével tálalva.

Márton-nap azonban újbor ünnepe is, így ilyenkor illik azt megkóstolni. Az újbor persze nem a "nagy bor", de üdítően hathat a kóstolása. A tárkonyos libaleveshez egyébként fehér, a combhoz vörös, míg a rilette-hez rozé illik.

Aki pedig nem tud főzni, de szeretne libát enni Márton-napon, látogasson el valamelyik étterembe. Ebben nyújt segítséget Ezekkel a libás ételekkel készülnek Márton napra a fehérvári éttermek című írásunk.

Kapcsolódó cikkek

Ajánlott cikkek

Szólj hozzá!

Most olvassák

Ez van

A hét embere

  • Visszaadja alpolgármesteri megbizatását Brájer Éva
    Visszaadja alpolgármesteri megbizatását Brájer Éva
  • Nyoma veszett egy magyar turistának Erdélyben
    Nyoma veszett egy magyar turistának Erdélyben
  • Holnap kezdődnek a Rákóczi Szövetség programjai
    Holnap kezdődnek a Rákóczi Szövetség programjai
  • Elindult a gyűjtés: öltöztessük együtt fehérbe az adventi kórus fehérvári kisangyalait!
    Elindult a gyűjtés: öltöztessük együtt fehérbe az adventi kórus fehérvári kisangyalait!
  • Bordélyházat üzemeltető személyeket vettek őrizetbe Hegyeshalomban
    Bordélyházat üzemeltető személyeket vettek őrizetbe Hegyeshalomban
  • Nemzeti ünnep -  módosított útvonalon közlekednek az autóbuszok
    Nemzeti ünnep - módosított útvonalon közlekednek az autóbuszok
  • VIII. Paál István Fesztivál - országos amatőr színjátszó találkozó városunkban
    VIII. Paál István Fesztivál - országos amatőr színjátszó találkozó városunkban
  • Orbán: a kormány minden polgármesterrel és képviselőtestülettel együttműködik, amely erre kész
    Orbán: a kormány minden polgármesterrel és képviselőtestülettel együttműködik, amely erre kész

Eseménynaptár

  • Jogerős a fehérvári választási eredmény - várhatóan pénteken lesz az alakuló ülés
    Jogerős a fehérvári választási eredmény - várhatóan pénteken lesz az alakuló ülés
  • Rio Star - Latin-Amerika legnagyobb óriáskerekét avatják fel Rio de Janeiróban
    Rio Star - Latin-Amerika legnagyobb óriáskerekét avatják fel Rio de Janeiróban
  • Meteorológiai szolgálat: Észak-Európában már téli idő van
    Meteorológiai szolgálat: Észak-Európában már téli idő van
  • HÍRADÓ 1-kor 2019. október 21.
    HÍRADÓ 1-kor 2019. október 21.