Cloudy4 °C
2019. december 8. vasárnap Mária
Menü

Ezt ajánlja Márton-napi menünek a szakértő

Ezt ajánlja Márton-napi menünek a szakértő
Libahúsleves maceszgombóccal (Fotó: Apróséf.hu)

A libák árulták el Mártont, amikor ő el akart bújni a püspökké avatás elől. Erre vezethető vissza a Márton-napi libalakoma. A libás ételek tárháza pedig rendkívül széles. Az FMC-nek Bálint György sommelier adott ötleteket a libalakomákhoz.

A lakomákhoz a libák minden alkotórészét fel lehet használni, legyen szó combról, mellről, nyesedékről. A szakértő szerint előételnek remek választás lehet egy jó rilette (húspástétom), amely pecsenyehúsból készül, kenhető, picit rusztikus étel.

Bálint György levesnek a tárkonyos libaaprólékot ajánlja maceszgombóccal, de fenomenális étel lehet a húsleves mintájára készített libahúsleves lúdgége tésztával is.

Ezt ajánlja Márton-napi menünek a szakértő

Bálint György, sommelier, a Bálint Borárium vezetője

Főételnek kemencében ropogósra sütött libacomb ajánlott rozmaringgal és laskagombás alappal, sütőtökös burgonyapürével tálalva.

Márton-nap azonban újbor ünnepe is, így ilyenkor illik azt megkóstolni. Az újbor persze nem a "nagy bor", de üdítően hathat a kóstolása. A tárkonyos libaleveshez egyébként fehér, a combhoz vörös, míg a rilette-hez rozé illik.

Aki pedig nem tud főzni, de szeretne libát enni Márton-napon, látogasson el valamelyik étterembe. Ebben nyújt segítséget Ezekkel a libás ételekkel készülnek Márton napra a fehérvári éttermek című írásunk.

Kapcsolódó cikkek

Ajánlott cikkek

Szólj hozzá!

Most olvassák

Ez van

A hét sztorija

  • Fülöp Attila: az informatika új korszakot nyithat az akadálymentesítésbe
    Fülöp Attila: az informatika új korszakot nyithat az akadálymentesítésbe
  • Tűz pusztított egy újdelhi piacon, sokan meghaltak
    Tűz pusztított egy újdelhi piacon, sokan meghaltak
  • Fehérváron járt a finn Mikulás
    Fehérváron járt a finn Mikulás
  • Advent - Idén is megnyílik a Mézeskalácsfalu Vácrátóton
    Advent - Idén is megnyílik a Mézeskalácsfalu Vácrátóton
  • Keddig várja az adományokat a Három Királyfi, Három Királylány Mozgalom
    Keddig várja az adományokat a Három Királyfi, Három Királylány Mozgalom
  • Kávéhiányra számít a Nemzetközi Kávészervezet
    Kávéhiányra számít a Nemzetközi Kávészervezet
  • Ma mérik össze tudásukat a fiatalok a Fehérvár Hangja kitüntető címért
    Ma mérik össze tudásukat a fiatalok a Fehérvár Hangja kitüntető címért
  • A Kedvenc című görög alkotás nyerte el a legjobb filmnek járó elismerést
    A Kedvenc című görög alkotás nyerte el a legjobb filmnek járó elismerést

Eseménynaptár

  • Elárverezték Andy Vajna gyűjteményét és filmes relikviáit
    Elárverezték Andy Vajna gyűjteményét és filmes relikviáit
  • Már a második adventi gyertya fénye is világít a Püspöki Palota udvarán
    Már a második adventi gyertya fénye is világít a Püspöki Palota udvarán
  • Tovább emelkedett az eperjesi gázrobbanás halottainak száma
    Tovább emelkedett az eperjesi gázrobbanás halottainak száma
  • Több ember megsérült egy balesetben a 44-es főúton
    Több ember megsérült egy balesetben a 44-es főúton