Cloudy2 °C
2020. január 25. szombat Pál
Menü

Ezt ajánlja Márton-napi menünek a szakértő

Ezt ajánlja Márton-napi menünek a szakértő
Libahúsleves maceszgombóccal (Fotó: Apróséf.hu)

A libák árulták el Mártont, amikor ő el akart bújni a püspökké avatás elől. Erre vezethető vissza a Márton-napi libalakoma. A libás ételek tárháza pedig rendkívül széles. Az FMC-nek Bálint György sommelier adott ötleteket a libalakomákhoz.

A lakomákhoz a libák minden alkotórészét fel lehet használni, legyen szó combról, mellről, nyesedékről. A szakértő szerint előételnek remek választás lehet egy jó rilette (húspástétom), amely pecsenyehúsból készül, kenhető, picit rusztikus étel.

Bálint György levesnek a tárkonyos libaaprólékot ajánlja maceszgombóccal, de fenomenális étel lehet a húsleves mintájára készített libahúsleves lúdgége tésztával is.

Ezt ajánlja Márton-napi menünek a szakértő

Bálint György, sommelier, a Bálint Borárium vezetője

Főételnek kemencében ropogósra sütött libacomb ajánlott rozmaringgal és laskagombás alappal, sütőtökös burgonyapürével tálalva.

Márton-nap azonban újbor ünnepe is, így ilyenkor illik azt megkóstolni. Az újbor persze nem a "nagy bor", de üdítően hathat a kóstolása. A tárkonyos libaleveshez egyébként fehér, a combhoz vörös, míg a rilette-hez rozé illik.

Aki pedig nem tud főzni, de szeretne libát enni Márton-napon, látogasson el valamelyik étterembe. Ebben nyújt segítséget Ezekkel a libás ételekkel készülnek Márton napra a fehérvári éttermek című írásunk.

Kapcsolódó cikkek

Ajánlott cikkek

Szólj hozzá!

Most olvassák

Ez van

  • A legtöbb magyar 20 fokos hálóban alszik
    A legtöbb magyar 20 fokos hálóban alszik
  • Öröm és boldogság- Prospero előadás
    Öröm és boldogság- Prospero előadás
  • Ukrán repülő - Iráni külügyminiszter: börtönben van a vétkes
    Ukrán repülő - Iráni külügyminiszter: börtönben van a vétkes
  • Hétfőn lesz az auschwitzi haláltábor felszabadításának 75. évfordulója
    Hétfőn lesz az auschwitzi haláltábor felszabadításának 75. évfordulója

A hét sztorija

  • 400 új parkoló - ezt is tartalmazza a most induló kórházfejlesztés
    400 új parkoló - ezt is tartalmazza a most induló kórházfejlesztés
  • Szálló por - Ismét többfelé kifogásolt a levegőminőség
    Szálló por - Ismét többfelé kifogásolt a levegőminőség
  • Folytatódik a török földrengés túlélői utáni kutatás, nőtt a halottak száma
    Folytatódik a török földrengés túlélői utáni kutatás, nőtt a halottak száma
  • Megölte apját egy tizenöt éves fiú Orgoványban
    Megölte apját egy tizenöt éves fiú Orgoványban
  • A tervek szerint halad a Szőke Tisza gőzhajó mentése Szegeden
    A tervek szerint halad a Szőke Tisza gőzhajó mentése Szegeden
  • Népszerű az ÉletMentő applikáció
    Népszerű az ÉletMentő applikáció
  • Nyolcadik alkalommal rendezik meg a Fehérvári Utazás Kiállítást
    Nyolcadik alkalommal rendezik meg a Fehérvári Utazás Kiállítást
  • A hadsereget  is bevetik a koronavírus terjedése elleni küzdelemben
    A hadsereget is bevetik a koronavírus terjedése elleni küzdelemben

Eseménynaptár

  • Kóbor János lesz az év első Fecsegőjének vendége
    Kóbor János lesz az év első Fecsegőjének vendége
  • Visszahívott egy orosz eredetű kekszet a NÉBIH
    Visszahívott egy orosz eredetű kekszet a NÉBIH
  • Aláírta a Brexit feltételrendszerét rögzítő megállapodást Boris Johnson
    Aláírta a Brexit feltételrendszerét rögzítő megállapodást Boris Johnson
  • Koronavírus - Szakértő: már kifejlesztettek egy gyorstesztet
    Koronavírus - Szakértő: már kifejlesztettek egy gyorstesztet
  • Kerti izsóp: szép, hasznos, és különleges igényei sincsenek
    Kerti izsóp: szép, hasznos, és különleges igényei sincsenek
  • Vigasságcsinálók Bálja a Malom utcai Táncházban
    Vigasságcsinálók Bálja a Malom utcai Táncházban
  • Osztályviadallal és királyválasztással zárult a Ciszterci Diáknapok
    Osztályviadallal és királyválasztással zárult a Ciszterci Diáknapok
  • Balesettel indult a nap: busz és autó ütközött Gyöngyösön
    Balesettel indult a nap: busz és autó ütközött Gyöngyösön
  • Együttműködési megállapodás az Óbudai Egyetemmel
    Együttműködési megállapodás az Óbudai Egyetemmel
  • Eltűnt móri férfit keresnek
    Eltűnt móri férfit keresnek
  • Áron Nagy Lajos emlékmű lesz Székesfehérváron
    Áron Nagy Lajos emlékmű lesz Székesfehérváron
  • Lakóját várja „Fehérvár bölcsője”
    Lakóját várja „Fehérvár bölcsője”
  • Indul a kórházfejlesztés - új épület és újabb parkolóhelyek
    Indul a kórházfejlesztés - új épület és újabb parkolóhelyek