Rain24 °C
2019. június 17. hétfő Laura
Menü

Otthonra talált a komló - Megnyitott az első fehérvári kézműves sörfőzde

Otthonra talált a komló - Megnyitott az első fehérvári kézműves sörfőzde
Az Erjesztők Klubja - Vass Miklós, Bóka István, és Kereki Dávid (Fotó: Kiss László)

Három fehérvári srác, akik még az iskolapadból ismerik egymást, úttörő vállalkozásba kezdtek: megalapították a város első kézműves sörfőzdéjét. A hónapokig tartó papírmunka, az engedélyezési eljárások, és a sok előírás teljesítése után végre elérkezett az idő, hogy azzal foglalkozzanak, amire mindig is vágytak: magas minőségű és egyedi ízvilágú söröket készíthessenek, elsősorban fehérvári sörkedvelőknek.

III. Béla nevével nem csak a Koronázási Szertartásjátékokon találkozhatunk augusztusban, hanem a Zichy-színpaddal szembeni csapolt kézműves sörkínálatban is. Szóval még a csapból is „ő” fog folyni, ráadásul legalább annyira fehérváriként, mint a városunkban uralkodóvá lett Árpád-házi király.

Ezen kívül egy másik legendát is sikerült átmenteniük a sörfőzőknek, igaz, kevésbé királyi, mondhatni, a népi kultúra alsóbb szegmenseit súrolja, de ettől még sokan a szívükhöz kaphatnak: az évekig üresen álló Muskátli Sörözőben rendezték be főzdéjüket, itt készült a III. Béla is. Bóka István, Kereki Dávid és Vass Miklós  körülbelül azóta főz sört, amióta issza. Ha elszánt az ember, elég egy lábos, egy tűzhely, és persze maláta, komló, víz, sörélesztő, no meg némi fantázia. Ha még elszántabb, elkezdi keresni azokat a kis főzdéket, ahol „gerillafőzést” folytathat, úgy, ahogy a három barát tette.

Mindeközben nem értették, miért van az, hogy míg a fővárosban gombamód nőnek ki a földből egyre jobb kézműves sörfőzdék, addig Székesfehérváron még csak hely sem igazán volt, ahol ezekhez a sörökhöz hozzá lehetne jutni. „Először arra gondoltunk, hogy egy klubot hozunk létre, ahol olyan emberek cserélhetnek tapasztalatot, kóstolhatják meg egymás söreit, akik otthon maguk is sört főznek. Sőt, arra is gondoltunk, hogy a hobbi sörfőzőknek biztosítunk egy helyet, ahol megfőzhetik saját söreiket.

Otthonra talált a komló - Megnyitott az első fehérvári kézműves sörfőzde
A recept mindig változik, ez a kézműves sörfőzés varázsa (Fotó: Kiss László)

Végül úgy alakult, hogy a bürokrácia, és a körültekintő szabályozás nem tud keretet biztosítani egy ilyen vállalkozásnak, így maradt a kézműves mikro-sörfőzde, és mi hárman” - meséli Kereki Dávid, az Erjesztők Klubjának egyik alapító tagja. Főnök nincs, mindenki azt csinálja, amihez ért, és sok esetben a berendezést is maguk készítik, hegesztik, mérik, javítják.

Az ízlésük is más, mindhárman másfajta sörre esküsznek, de abban megegyeztek, hogy csak olyan sör kerül ki a főzdéből, ami mindegyiküknek ízlik, és megfelel a sörkedvelők ízlésének is. „A sörben az a szép, hogy temérdek ízvilágot létre lehet hozni, és mi szeretnénk ezt megmutatni minél többeknek. Éppen ezért nem állunk rá egyféle sör készítésére,hanem mindig mást mutatunk meg, és majd a közönség fogja eldönteni, milyen irányba menjünk” – magyarázza Bóka István, sörfőzőmester.

Fontos számukra, hogy pasztörizálatlan, szűretlen és tartósítószerektől mentes, palackerjesztett söröket készítsenek, melyek élő sörök, és sokkal gazdagabb ízvilággal rendelkeznek nagyüzemi társaiknál. Ezek a fajta sörök inkább érnek, mint romlanak, bár utóbbira amúgy is ritkán szokott sor kerülni, mert ami jó, az hamar elfogy, nem várja sorsát órákig a tűző napon. Ha meg már bekerül a szervezetbe, kit zavar a harmincnyolc fokos hőség?

Ajánlott cikkek

Szólj hozzá!

Most olvassák

Galéria

Ez van

  • Az Országgyűlés a héten folytatja munkáját
    Az Országgyűlés a héten folytatja munkáját
  • Június utolsó hétvégéjén újra panorámabuszos és kisvonatos programok
    Június utolsó hétvégéjén újra panorámabuszos és kisvonatos programok
  • Székesfehérvár ad otthont a XV. Gróf Széchenyi Ödön Országos Tűzoltósport-versenynek
    Székesfehérvár ad otthont a XV. Gróf Széchenyi Ödön Országos Tűzoltósport-versenynek
  • Napközben előfordulhat zápor, esetleg zivatar
    Napközben előfordulhat zápor, esetleg zivatar

A hét embere

Eseménynaptár

  • Pelikán Fészek - logópályázatot hirdetett a Vörösmarty Színház
    Pelikán Fészek - logópályázatot hirdetett a Vörösmarty Színház
  • Horvát táncház a Kolo-val
    Horvát táncház a Kolo-val
  • Emlékezz és emlékeztess! - a holokauszt áldozataira emlékeztek
    Emlékezz és emlékeztess! - a holokauszt áldozataira emlékeztek
  • Eurómilliárdokba került a dízelbotrány a Volkswagennek
    Eurómilliárdokba került a dízelbotrány a Volkswagennek
  • Pénzügyminiszter - Folytatódik az adócsökkentés
    Pénzügyminiszter - Folytatódik az adócsökkentés
  • Növeli a kínai forgalmát a német vasút
    Növeli a kínai forgalmát a német vasút
  • Kiegyensúlyozottan teljesített a hazai ipar
    Kiegyensúlyozottan teljesített a hazai ipar
  • Egyre többen választják a szakképzést
    Egyre többen választják a szakképzést
  • Jóval több pénz jut oktatásra jövőre
    Jóval több pénz jut oktatásra jövőre
  • Szakminiszter - támogatni a magyar tulajdonú vállalkozásokat
    Szakminiszter - támogatni a magyar tulajdonú vállalkozásokat
  • Tovább bővült az új autók piaca
    Tovább bővült az új autók piaca
  • Csökkennek a közjegyzői díjak júliustól
    Csökkennek a közjegyzői díjak júliustól
  • Újabb béremelés az egészségügyben
    Újabb béremelés az egészségügyben