Partly cloudy11 °C
2019. november 22. péntek Cecília
Menü

Te ittál már máktejet? - Fehérvári kézikönyv tejérzékenyeknek

Te ittál már máktejet?  - Fehérvári kézikönyv tejérzékenyeknek
Mákos bejgli ital - ebben sincs tej! (Fotó: facebook.com/vegital.tejmentesital)

Hogy egészen pontosak legyünk, a növényi tejpótlókat ma már italnak és nem tejnek nevezzük. A székesfehérvári Halászi Ildikó könyvében számtalan tanácsot és receptet találnak azok, akiknek a tejcukor lebontásával nehézségeik vannak, vagy ami még rosszabb: tejfehérje érzékenyek

Hogyan jössz rá, hogy laktózérzékeny esetleg tejfehérje allergiás vagy, milyen tüneteket kell felismerned saját magadon? Mi az, amivel már feltétlenül orvoshoz kell fordulnod? Halászi Ildikó saját családjának tapasztalatait osztja meg most megjelent könyvében azokkal, akik hasonló problémával küszködnek. Ildikó története és finom receptjei a bizonyítékok rá: ha a szervezeted nem tudja feldolgozni a tejet valamilyen okból, akkor sem kell lemondásokkal élned, meglepően finom italokkal helyettesítheted a tehéntejet.

Halászi Ildikó akkor kezdett el növényi alapú tejhelyettesítőket készíteni otthon, amikor a legkisebb lányáról, majd róla is kiderült, hogy tejcukor érzékeny. "Sokan nem is tudják, hogy emiatt küzdenek puffadással, hasi görcsökkel, hasmenéssel. A harmadik kislányomnak, Nórinak nem volt olyan szerencséje a születésnél, mint az emberek többségének: 700 grammal született, komoly idegrendszeri problémái voltak. 8 éves korától kezdve évente, összesen háromszor mentünk Kínába őssejt beültetésre, ahol egy-egy alkalommal hónapokat töltöttünk. Ott hívta fel a figyelmünket egy idős professzor arra, hogy milyen sok problémának okozója lehet a tejérzékenység. A kínaiak egyébként is a tejmentes életre vannak berendezkedve: az emberek 90%-ának szervezete egyáltalán nem tudja lebontani a tejcukrot (laktózt), mivel hiányzik az ehhez szükséges enzimjük. A boltokban szinte nem is találni tejet. Egyre gyakoribb, hogy az európai emberek is hasonló gondokkal küzdenek. A genetikailag módosított élelmiszerek, a káros környezeti hatások miatt egyre több mindenre vagyunk érzékenyek. De én az a típus vagyok, aki ha az élettől citromot kap, akkor limonádét készít belőle. Úgyhogy az évek során szépen megtanultam finom tejhelyettesítőket készíteni."

 Te ittál már máktejet?  - Fehérvári szakácskönyv tejérzékenyeknek
Pikáns kókuszital (Fotó: facebook.com/vegital.tejmentesital)

A tejérzékenység foka egyénileg különböző mindenkinél, ezért magunknak kell kitapasztalni, mit bírunk és mit nem. Fontos viszont: nem mindegy, hogy a tejcukorra vagy a tejfehérjére vagyunk érzékenyek.Ha a tejcukrot nem tudjuk lebontani, az „csak” emésztési problémákban nyilvánul meg, de nem tekinthető betegségnek. A tejfehérje allergia esetében viszont már egy korty tejtől is komoly allergiás sokkot kaphatunk.

Halászi Ildikó sok receptet kipróbált, kísérletezett az évek során. A bolti gabona- és magitalok súlyos tízezrekkel terhelték meg a család pénztárcáját, ráadásul cukrozottak, adalékanyagokkal dúsítottak. Ezért szerette volna inkább maga elkészíteni az italokat. "Természetgyógyászati tanulmányaim során találkoztam Dr. Andor Ákos táplálkozás kutatóval, az ő segítségével, illetve saját kutatások által fejlesztettem ki a receptjeimet."

Hogyan készítsünk otthon tejhelyettesítő italt?
Tejpótló italok többnyire gabonából, (pl: köles, quinoa, barna rizs, stb) olajos magvakból (mint mandula, kesudió, mogyoró, stb ), illetve földalatti gumókból (pl: földi mandula) készülnek. Ezekből az alapanyagokból akár desszertitalokat is készíthetünk, egy kis fahéj, citromhéj, egyéb ízesítők hozzáadásával akár a bejgli ízét is tökéletesen meg tudjuk idézni.
Az italok elkészíthetők a tűzhelyen kevergetve is, némi kókusz felhasználásával, így a gabonaital sem lesz nyákos. Ez azonban egy nagyon kellemetlen feladat, ami többnyire jó sok bosszúsággal jár, és hosszas konyhatakarítást eredményez. Hosszú távon ezért érdemes beszerezni olyan speciális készüléket, amelyet kifejezetten ilyen italok készítésére fejlesztettek ki, ezekkel rengeteg felesleges munka, de főleg sok pénz megtakarítható.

Ajánlott cikkek

Szólj hozzá!

Most olvassák

Ez van

  • Az emberkereskedelem és prostitúció áldozataiért emelt szót Ferenc pápa Thaiföldön
    Az emberkereskedelem és prostitúció áldozataiért emelt szót Ferenc pápa Thaiföldön
  • Új vasúti menetrend lép életbe december 15-én
    Új vasúti menetrend lép életbe december 15-én
  • Elindult a Stipendium Peregrinum ösztöndíjprogram
    Elindult a Stipendium Peregrinum ösztöndíjprogram
  • Pályázaton elnyert eszközöket vettek át az önkéntes és önkormányzati tűzoltók
    Pályázaton elnyert eszközöket vettek át az önkéntes és önkormányzati tűzoltók

A hét sztorija

  • Hétfőn lesz a Szovjetunióba hurcolt magyar politikai rabok és kényszermunkások emléknapja
    Hétfőn lesz a Szovjetunióba hurcolt magyar politikai rabok és kényszermunkások emléknapja
  • Pedagógusdemonstráció lesz november 30-án Budapesten
    Pedagógusdemonstráció lesz november 30-án Budapesten
  • Jelentős támogatásokat kapnak az 1-es típusú diabétesszel élő gyerekek és családjaik
    Jelentős támogatásokat kapnak az 1-es típusú diabétesszel élő gyerekek és családjaik
  • Új piacok nyílhatnak meg a magyar baromfi előtt a terméktanács vezetője szerint
    Új piacok nyílhatnak meg a magyar baromfi előtt a terméktanács vezetője szerint
  • Agrármarketing Centrum: egyre több halat esznek a magyarok
    Agrármarketing Centrum: egyre több halat esznek a magyarok
  • Csaknem 10 milliárd forint támogatást kaptak alapkutatási projektek
    Csaknem 10 milliárd forint támogatást kaptak alapkutatási projektek
  • Fokozottan ellenőrzik az internetes áruházakat az ünnepi időszakban
    Fokozottan ellenőrzik az internetes áruházakat az ünnepi időszakban
  • Bemutatta közös kisfilmsorozatát a Depónia és a Fehérvár Médiacentrum
    Bemutatta közös kisfilmsorozatát a Depónia és a Fehérvár Médiacentrum

Eseménynaptár

  • Nem múlt el a veszély Ausztria déli részén
    Nem múlt el a veszély Ausztria déli részén
  • Megőrzik szerzett jogaikat Nagy-Britanniában a 2020 januárja előtt érkezett magyarok
    Megőrzik szerzett jogaikat Nagy-Britanniában a 2020 januárja előtt érkezett magyarok
  • Megkezdődött a karácsonyi roham a boltokban is
    Megkezdődött a karácsonyi roham a boltokban is
  • Adóvisszatérítést kérhetnek a kistelepüléseken építkezők
    Adóvisszatérítést kérhetnek a kistelepüléseken építkezők
  • Este és éjjel általában gyengén felhős lesz az ég, esőre nem kell számítani
    Este és éjjel általában gyengén felhős lesz az ég, esőre nem kell számítani
  • Megérkezett a Szent Péter térre az idei vatikáni karácsonyfa.
    Megérkezett a Szent Péter térre az idei vatikáni karácsonyfa.
  • Megéri kistelepülésen építkezni
    Megéri kistelepülésen építkezni
  • Kanye West bibliai témájú operáját vasárnap mutatják be Los Angelesben
    Kanye West bibliai témájú operáját vasárnap mutatják be Los Angelesben
  • HÍRADÓ 1-kor 2019. november 22.
    HÍRADÓ 1-kor 2019. november 22.
  • Ünnepi műsorral és vendégvárással kezdődtek a Krisztus Király Napok
    Ünnepi műsorral és vendégvárással kezdődtek a Krisztus Király Napok
  • Facebook oldalán tart fogadóórát kedden Székesfehérvár polgármestere
    Facebook oldalán tart fogadóórát kedden Székesfehérvár polgármestere
  • Pályázaton elnyert eszközöket vettek át az önkéntes és önkormányzati tűzoltók
    Pályázaton elnyert eszközöket vettek át az önkéntes és önkormányzati tűzoltók
  • Jégvarázs 2. kritika: az év végére befutott az év animációs filmje
    Jégvarázs 2. kritika: az év végére befutott az év animációs filmje