Clear sky29 °C
2019. augusztus 19. hétfő Huba
Menü

Exkluzív kávét pottyant a cibetmacska

Exkluzív kávét pottyant a cibetmacska
A világ legkülönlegesebb kávéjából háromszázezer forintba is kerülhet egy kiló (Fotó: domus.by)

Fogj egy cibetmacskát, etesd meg kávébabbal, várd meg, míg végigmegy a belein, aztán lesd, hogy mikor (és hova) végzi el a dolgát, végül kapirgáld ki a kávészemeket a székletéből. Így készül a világ egyik legdrágább és legritkább kávéja!

A világ egyik legkülönlegesebb és legexkluzívabb kávéja a Kopi Luwak. A hozzáértők szerint rendkívül zamatos, és mivel az előállítása nagyon nehéz, így korlátozott mennyiségben lehet csak hozzájutni. Ára kilónként 300.000 forint körül mozog, s főként Japánban és Amerikában vásárolják.

Szinte megfizethetetlen (Fotó: discountcoffee.co.uk)
Szinte megfizethetetlen (Fotó: discountcoffee.co.uk)

E kávét a maláj őslakosoknak köszönhetjük: a gyarmati időkben, amikor még holland telepesek uralták a maláj és az indonéz szigeteket, megtiltották a helybelieknek, hogy a kávét saját fogyasztásra szüreteljék. A leleményes lakosok viszont feltalálták magukat: az indonéziai cibetmacska által megevett – és a hátsóból kitolt – kávébabokat összeszedték, megtisztították, s abból főztek nedűt maguknak. Elvégre az nem számít szüretelésnek!

Ráadásul más íze van az ily’ módon megfőzött kávénak, mintha a fáról leszedett babból készítenénk el.

A kávészemek válogatása kevésbé élvezetes, mint végül az ital elfogyasztása (Fotó: sites.google.com)
A kávészemek válogatása kevésbé élvezetes, mint végül az ital elfogyasztása (Fotó: sites.google.com)

Ez az állat – maláj pálmasodrónak is hívják – egy macska méretű ragadozó (innen a „cibetmacska” elnevezés). Magányosan él, éjjel aktív. Nappal a fák odvában húzódik meg vagy elnyújtózik a vastagabb ágakon. Nagyon szereti a gyümölcsöket, a rovarokat, a puhatestűeket, a kisemlősöket, s mellette előszeretettel fogyasztja a terméseket is. A pálmaültetvényeken gyakran megissza a gyűjtőedényekben tárolt, megcsapolt levet, amiből a pálmabor készül.

Gyümölcsöket és kisemlősöket egyaránt előszeretettel fogyaszt (Fotó: asiaterra.com)
Gyümölcsöket és kisemlősöket egyaránt előszeretettel fogyaszt (Fotó: asiaterra.com)
Mindemellett imádja a kávécseresznyét, pontosabban a kávé vörös húsú termését, amiben a kávébabok bújnak meg. Viszont csak ezt a puha külső réteget tudja megemészteni, a többi áthalad a szervezetén, s a végbélt is elhagyva, változatlan formában „kipottyan”. A jellegzetes ízt a cibetmacska speciális olajat termelő mirigyei adják.

A székletből kikapirgált szemeket persze alaposan meg kell mosni, osztályozni, majd eltávolítják a húst, s újra mossák és szárítják.  

Emésztési adottságainak köszönhetően a kávé
Emésztési adottságainak köszönhetően a kávé "értékes részeit" kiüríti (Fotó: yandex.kz)

A Kopi Luwak név a származási helyet és a keletkezési módot jelöli: a Kopi indonéz nyelven kávét jelent, a Luwak pedig a pálmasodró neve.

Mint minden drága terméket, így ezt is hamisítják. Massimo Marcone-t, a Guelpg Egyetem professzorát 2002-ben megbízta a Discovery Channel, hogy utazzon el a szumátrai őserdőkbe, és saját kezűleg kapirgáljon kávészemeket a már említett ürülékből.

A kávészemeket az ürülékből kell kikapirgálni (Fotó: dailymotion.com)
A kávészemeket az ürülékből kell kikapirgálni (Fotó: dailymotion.com)

A professzor megvizsgálta a „mintákat”, összevetette a piacon kapható kávékkal, és kijelentette, hogy a fogyasztóknak kínált kávék ötven százaléka hamis! Az állat gyomrában lévő savak ugyanis mikrogödröcskéket marnak a kávészemekbe, és a kávén belül is jellegzetes nyoma van ezeknek a savaknak – amennyiben a kávé „valódi”. A piacon (akkor) kapható kávék fele viszont nem felelt meg ezeknek a kritériumoknak.

A kávé minőségét természetesen nemcsak a kávébab minősége határozza meg, hanem számos tényező is befolyásolja a pörköléstől kezdve a daráláson át a kávéfőzési folyamatig. Érdemes tehát alaposan körülnézni, s ellenőrizni a minőséget, ha ilyesfajta ízekre vágyunk!

kopi (Fotó: rise.gr)
kopi (Fotó: rise.gr)

A sorozat összes cikkét ide kattintva olvashatod el: Biokertészet 

Ajánlott cikkek

Szólj hozzá!

Most olvassák

Galéria

Ez van

A hét embere

  • Lezuhant és kigyulladt egy kisrepülőgép Tótvázsonynál
    Lezuhant és kigyulladt egy kisrepülőgép Tótvázsonynál
  • Nosztalgikus álomutazás a filmgyártás aranykorában - Volt egyszer egy... Hollywood kritika
    Nosztalgikus álomutazás a filmgyártás aranykorában - Volt egyszer egy... Hollywood kritika
  • Vérfürdőt rendezett egy páciens egy romániai neuropszichiátriai kórházban
    Vérfürdőt rendezett egy páciens egy romániai neuropszichiátriai kórházban
  • Személyi sérüléssel járó közúti közlekedési baleset történt Székesfehérvár külterületén
    Személyi sérüléssel járó közúti közlekedési baleset történt Székesfehérvár külterületén
  • A csabagyöngye szedésével már elkezdődött a szüret
    A csabagyöngye szedésével már elkezdődött a szüret
  • Közös évnyitó lesz a katolikus oktatási intézményekben
    Közös évnyitó lesz a katolikus oktatási intézményekben
  • Életet mentettek a légiutaskísérők egy budapesti járaton
    Életet mentettek a légiutaskísérők egy budapesti járaton
  • Áramszünet lesz a Belvárosban csütörtökön
    Áramszünet lesz a Belvárosban csütörtökön

Eseménynaptár

  • Szakértő: új fegyverkezési hullám kezdődik
    Szakértő: új fegyverkezési hullám kezdődik
  • Szabadidőpark létesül a Palotavárosi tavaknál
    Szabadidőpark létesül a Palotavárosi tavaknál
  • Óriási tömeg hallgatta Rúzsa Magdi koncertjét a Királyi Napokon
    Óriási tömeg hallgatta Rúzsa Magdi koncertjét a Királyi Napokon
  • Augusztus 22-én indul a Barátság mozi új évada
    Augusztus 22-én indul a Barátság mozi új évada