Fair21 °C
2019. október 22. kedd Előd
Menü

Ennél nincs jobb recept a hétvégéről megmaradt húsételek felhasználására

Ennél nincs jobb recept a hétvégéről megmaradt húsételek felhasználására
Az eredeti xiaolongbao (Fotó: absolutechinatours.com)

Mindenkivel előfordult már, hogy a kelleténél több kaját főzött hétvégén vagy akár hétköznap is, és mivel az ételeket nem szívesen dobjuk ki, kell egy másik megoldást találnunk, hogy ne vesszenek kárba. Legyen szó sült, vagy főtt húsról, pörköltről vagy raguról, ez az eddigi legjobb recept a megmaradt ételek újragondolására.

Az alapötlet a Xiaolongbao receptjéből indult, ami egy tradicionális kínai fogás (töltött gőzölt tésztagombóc), amiben a töltelékeknek csak a képzelet szabhat határt. Őszintén szólva nem is tudom, mi lehet ennek az ételnek a neve, amit mi hoztunk össze, mert a tésztája más, mint kínai társáé: ez egy kelt tészta megtöltve, gőzölve. Amikor először megkóstoltam, az jutott eszembe róla, hogy olyan, mintha "töltött knédlit" ennék. Egy biztos, állati jó kaja! 

A tészta receptje rendkívül egyszerű:

  • 500 gramm búzaliszt
  • 1 evőkanál instant élesztő
  • 1 evőkanál cukor
  • 280 ml langyos víz
  • 1 teáskanál só

A hozzávalókat összekeverjük, egy órán keresztül pihentetjük lehetőleg meleg helyen. Amíg kel, addig meg tudjuk csinálni a töltelékünket. Ez lehet a hétvégéről megmaradt husi, friss zöldségekkel lepirítva (gomba, répa, karalábé, káposzta, zeller, újhagyma, hagyma, fokhagyma), de sima zöldséges töltelékkel is kiváló.

Nálam épp nem volt megmaradt husi, ezért darált húsból készítettem egy tölteléket, mindenféle zöldségekkel, mutatom:

Megpirítottam a vöröshagymát, újhagymát, fokhagymát.

Ennél nincs jobb recept a hétvégéről megmaradt húsételek felhasználására

(Fotó: Horváth Reni)

Erre jöhet a gomba, szintén lepirítás következik.

Ennél nincs jobb recept a hétvégéről megmaradt húsételek felhasználására

(Fotó: Horváth Reni)

Ha a gombánk is lepirult, jöhet a darált hús, megint pirít!

Ennél nincs jobb recept a hétvégéről megmaradt húsételek felhasználására

(Fotó: Horváth Reni)

Ha a húsunk kellően megpirult, jön a végjáték, a reszelt répa, zeller, zöldséggyökér. Ekkor jön a fűszerezés is, de ez is teljesen egyedi, én kínai fűszerkeveréket használtam amiben volt gyömbér, fahéj, római kömény, kurkuma. Ha a zöldségeink a hússal kellően összefőttek (kb. 10 perc, hogy roppanósak maradjanak a zöldségek), a töltelékünket hagyjuk kihűlni.

Ennél nincs jobb recept a hétvégéről megmaradt húsételek felhasználására

(Fotó: Horváth Reni)

Ha a tésztánk megkelt, lisztezett deszkán kinyújtjuk (kb. 3-4 mm vastagra), majd kiszaggatjuk. Én fánkszaggatóval szaggattam, de egy pohár is megteszi.

Ennél nincs jobb recept a hétvégéről megmaradt húsételek felhasználására

(Fotó: Horváth Reni)

Kanállal óvatosan a tészta közepére halmozzuk a tölteléket, majd kis batyukat formázunk belőle. Az lenne a lényeg, hogy alul vastagabb, felül vékonyabb legyen a tészta. Bevallom, nekem ez nem jött össze, de gondolom egy kis gyakorlás után ez is egyre jobb lesz. Nekem nem volt egyszerű ezzel a tésztával dolgoznom, de a gyakorlott háziasszonyoknak biztosan nem fog problémát okozni.

Ennél nincs jobb recept a hétvégéről megmaradt húsételek felhasználására

(Fotó: Horváth Reni)

Hivatalosan bambusz gőzölőben kéne a gombócainkat gőzölni 7 percen keresztül, de ennek hiányában a tésztaszűrő is megteszi. Érdemes alá sütőpapírt tenni, hogy ne ragadjon le a szűrőben, és a gombócokat is kellő távolságra tenni egymástól, hogy ne ragadjanak össze. Ha elkészült, tálalhatjuk is. Nagyon jól passzol hozzá a szója és a teriyaki, de az édes chili szósz is.

Ennél nincs jobb recept a hétvégéről megmaradt húsételek felhasználására

(Fotó: Horváth Reni)

Ha esetleg maradt tésztánk, de a töltelékünk elfogyott, lekvárral is megtölthetjük a gombócainkat, így a desszert is letudva! Jó étvágyat! 

Ajánlott cikkek

Szólj hozzá!

Most olvassák

Ez van

A hét embere

  • Szésfehérváron is elkezdődnek ma a megemlékezések
    Szésfehérváron is elkezdődnek ma a megemlékezések
  • Ingyenes jogi tanácsadást szervez a Budapesti Ügyvédi Kamara
    Ingyenes jogi tanácsadást szervez a Budapesti Ügyvédi Kamara
  • Szívügyünk Fehérvár - nagyszabású szűrőnap lesz városunkban
    Szívügyünk Fehérvár - nagyszabású szűrőnap lesz városunkban
  • Az Árpád-kori oklevelekről szólt a Városi Levéltár és Kutatóintézet konferenciája
    Az Árpád-kori oklevelekről szólt a Városi Levéltár és Kutatóintézet konferenciája
  • Hétvégén rendezik a Paál István Fesztivált
    Hétvégén rendezik a Paál István Fesztivált
  • Makovecz Imre munkássága előtt tisztelegnek
    Makovecz Imre munkássága előtt tisztelegnek
  • Többfelé javult a szmoghelyzet, de Debrecenben és Nyíregyházán továbbra is egészségtelen
    Többfelé javult a szmoghelyzet, de Debrecenben és Nyíregyházán továbbra is egészségtelen
  • Kárpát-medencei fiatalok rójaák le tiszteletüket az 56-os hősök előtt
    Kárpát-medencei fiatalok rójaák le tiszteletüket az 56-os hősök előtt

Eseménynaptár

  • Kőnél keményebbek - ünnepi műsor Székesfehérváron
    Kőnél keményebbek - ünnepi műsor Székesfehérváron
  • Lezárult a nyomozás a csaknem négy éve történt párizsi merényletek ügyében
    Lezárult a nyomozás a csaknem négy éve történt párizsi merényletek ügyében
  • Játéktörténeti konferenciát rendeztek a Hetedhét Játékmúzeumban
    Játéktörténeti konferenciát rendeztek a Hetedhét Játékmúzeumban
  • Ma kezdődnek az október 23-ai központi megemlékezések
    Ma kezdődnek az október 23-ai központi megemlékezések
  • Szűrt napsütés várható 24 fokos hőmérséklettel
    Szűrt napsütés várható 24 fokos hőmérséklettel
  • Október 27-ig lehet  jelentkezni az Ady-versenyre
    Október 27-ig lehet jelentkezni az Ady-versenyre
  • Jobb a levegő Székesfehérváron
    Jobb a levegő Székesfehérváron
  • Hétfőn sem vette napirendre a brit parlament alsóháza az új Brexit-megállapodást
    Hétfőn sem vette napirendre a brit parlament alsóháza az új Brexit-megállapodást
  • Az energiaellátás függőségének csökkentése áll a készülő nemzeti energiastratégia középpontjában
    Az energiaellátás függőségének csökkentése áll a készülő nemzeti energiastratégia középpontjában
  • Idén is elindítja Fűts okosan! című tájékoztató kampányát az Agrárminisztérium
    Idén is elindítja Fűts okosan! című tájékoztató kampányát az Agrárminisztérium
  • HÍRADÓ 2019. október 21.
    HÍRADÓ 2019. október 21.
  • Felfüggesztették Varju László mentelmi jogát
    Felfüggesztették Varju László mentelmi jogát
  • Árpád-kori oklevelekről tartottak előadást a Levéltárban
    Árpád-kori oklevelekről tartottak előadást a Levéltárban