Partly cloudy23 °C
2020. június 4. csütörtök Bulcsú
Menü

Ennél nincs jobb recept a hétvégéről megmaradt húsételek felhasználására

Ennél nincs jobb recept a hétvégéről megmaradt húsételek felhasználására
Az eredeti xiaolongbao (Fotó: absolutechinatours.com)

Mindenkivel előfordult már, hogy a kelleténél több kaját főzött hétvégén vagy akár hétköznap is, és mivel az ételeket nem szívesen dobjuk ki, kell egy másik megoldást találnunk, hogy ne vesszenek kárba. Legyen szó sült, vagy főtt húsról, pörköltről vagy raguról, ez az eddigi legjobb recept a megmaradt ételek újragondolására.

Az alapötlet a Xiaolongbao receptjéből indult, ami egy tradicionális kínai fogás (töltött gőzölt tésztagombóc), amiben a töltelékeknek csak a képzelet szabhat határt. Őszintén szólva nem is tudom, mi lehet ennek az ételnek a neve, amit mi hoztunk össze, mert a tésztája más, mint kínai társáé: ez egy kelt tészta megtöltve, gőzölve. Amikor először megkóstoltam, az jutott eszembe róla, hogy olyan, mintha "töltött knédlit" ennék. Egy biztos, állati jó kaja! 

A tészta receptje rendkívül egyszerű:

  • 500 gramm búzaliszt
  • 1 evőkanál instant élesztő
  • 1 evőkanál cukor
  • 280 ml langyos víz
  • 1 teáskanál só

A hozzávalókat összekeverjük, egy órán keresztül pihentetjük lehetőleg meleg helyen. Amíg kel, addig meg tudjuk csinálni a töltelékünket. Ez lehet a hétvégéről megmaradt husi, friss zöldségekkel lepirítva (gomba, répa, karalábé, káposzta, zeller, újhagyma, hagyma, fokhagyma), de sima zöldséges töltelékkel is kiváló.

Nálam épp nem volt megmaradt husi, ezért darált húsból készítettem egy tölteléket, mindenféle zöldségekkel, mutatom:

Megpirítottam a vöröshagymát, újhagymát, fokhagymát.

Ennél nincs jobb recept a hétvégéről megmaradt húsételek felhasználására

(Fotó: Horváth Reni)

Erre jöhet a gomba, szintén lepirítás következik.

Ennél nincs jobb recept a hétvégéről megmaradt húsételek felhasználására

(Fotó: Horváth Reni)

Ha a gombánk is lepirult, jöhet a darált hús, megint pirít!

Ennél nincs jobb recept a hétvégéről megmaradt húsételek felhasználására

(Fotó: Horváth Reni)

Ha a húsunk kellően megpirult, jön a végjáték, a reszelt répa, zeller, zöldséggyökér. Ekkor jön a fűszerezés is, de ez is teljesen egyedi, én kínai fűszerkeveréket használtam amiben volt gyömbér, fahéj, római kömény, kurkuma. Ha a zöldségeink a hússal kellően összefőttek (kb. 10 perc, hogy roppanósak maradjanak a zöldségek), a töltelékünket hagyjuk kihűlni.

Ennél nincs jobb recept a hétvégéről megmaradt húsételek felhasználására

(Fotó: Horváth Reni)

Ha a tésztánk megkelt, lisztezett deszkán kinyújtjuk (kb. 3-4 mm vastagra), majd kiszaggatjuk. Én fánkszaggatóval szaggattam, de egy pohár is megteszi.

Ennél nincs jobb recept a hétvégéről megmaradt húsételek felhasználására

(Fotó: Horváth Reni)

Kanállal óvatosan a tészta közepére halmozzuk a tölteléket, majd kis batyukat formázunk belőle. Az lenne a lényeg, hogy alul vastagabb, felül vékonyabb legyen a tészta. Bevallom, nekem ez nem jött össze, de gondolom egy kis gyakorlás után ez is egyre jobb lesz. Nekem nem volt egyszerű ezzel a tésztával dolgoznom, de a gyakorlott háziasszonyoknak biztosan nem fog problémát okozni.

Ennél nincs jobb recept a hétvégéről megmaradt húsételek felhasználására

(Fotó: Horváth Reni)

Hivatalosan bambusz gőzölőben kéne a gombócainkat gőzölni 7 percen keresztül, de ennek hiányában a tésztaszűrő is megteszi. Érdemes alá sütőpapírt tenni, hogy ne ragadjon le a szűrőben, és a gombócokat is kellő távolságra tenni egymástól, hogy ne ragadjanak össze. Ha elkészült, tálalhatjuk is. Nagyon jól passzol hozzá a szója és a teriyaki, de az édes chili szósz is.

Ennél nincs jobb recept a hétvégéről megmaradt húsételek felhasználására

(Fotó: Horváth Reni)

Ha esetleg maradt tésztánk, de a töltelékünk elfogyott, lekvárral is megtölthetjük a gombócainkat, így a desszert is letudva! Jó étvágyat! 

Ajánlott cikkek

Szólj hozzá!

Most olvassák


Ez van

A hét sztorija

  • Hamarosan újranyithatnak a mozik és a színházak.
    Hamarosan újranyithatnak a mozik és a színházak.
  • Megnyitotta Csehország és Szlovákia egymás állampolgárai előtt a határait
    Megnyitotta Csehország és Szlovákia egymás állampolgárai előtt a határait
  • Megemlékezések ma Székesfehérváron
    Megemlékezések ma Székesfehérváron
  • Tiszteletkörökkel rótta le kegyeletét az Albatrosz Repülő Egyesület
    Tiszteletkörökkel rótta le kegyeletét az Albatrosz Repülő Egyesület
  • Pillants a jövőbe! - nyári táborok a Titkok Házában
    Pillants a jövőbe! - nyári táborok a Titkok Házában
  • Megszüntette Ausztria az ellenőrzést a határain
    Megszüntette Ausztria az ellenőrzést a határain
  • Sokkal nagyobb élénkítő csomagot fogadtak el Berlinben, mint amiről szó volt
    Sokkal nagyobb élénkítő csomagot fogadtak el Berlinben, mint amiről szó volt
  • Közösen tiltakoznak a szakszervezetek a 24 órás munkaidőkeret bevezetése ellen
    Közösen tiltakoznak a szakszervezetek a 24 órás munkaidőkeret bevezetése ellen

Eseménynaptár

  • Elhunyt 5 idős, krónikus beteg
    Elhunyt 5 idős, krónikus beteg
  • Idén is lesznek Erzsébet-táborok
    Idén is lesznek Erzsébet-táborok
  • Nem kötelező elfogadni a lemondott, vagy törölt utak esetén járó utalványt
    Nem kötelező elfogadni a lemondott, vagy törölt utak esetén járó utalványt
  • A trianoni békediktátum 100. évfordulójáról a repülők is megemlékeznek
    A trianoni békediktátum 100. évfordulójáról a repülők is megemlékeznek
  • Székesfehérváron is megkondulnak a harangok
    Székesfehérváron is megkondulnak a harangok
  • Új nevet kapott Csongrád megye Trianon 100. évfordulójára
    Új nevet kapott Csongrád megye Trianon 100. évfordulójára
  • Július 1-től kerülnek forgalomba az új 100 forintosok
    Július 1-től kerülnek forgalomba az új 100 forintosok
  • Újabb cégek kaptak versenyképesség-növelő támogatást
    Újabb cégek kaptak versenyképesség-növelő támogatást
  • Megemlékeznek a határon túl is
    Megemlékeznek a határon túl is