Partly cloudy19 °C
2020. június 2. kedd Anita, Kármen
Menü

Durián: nagyon finom és rettenetesen büdös

Durián: nagyon finom és rettenetesen büdös
Csúnya is, büdös is, de finom (Fotó: flickr.com)

Van egy gyümölcs, melynek igen magas a tápértéke, rendkívül finom, használják a népi gyógyászatban – mellette pedig romlott húsra, rothadó hagymára emlékeztető szaga van. Annyira büdös, hogy Délkelet-Ázsiában táblák jelzik, hogy hol tilos a fogyasztása. További érdekessége, hogy virágai kizárólag éjjel nyílnak. Ez a durián!

A durián a majomkenyérfa-félék családjába tartozik. Az ázsiai trópusi esőerdőkből származik, de elterjedt a Maláj-félszigeten, India déli részén, Thaiföldön, Indonéziában, Srí Lankán is. Termesztik a Fülöp-szigeteken, Indokínában, Afrika keleti részén, Közép- és Dél-Amerikában.

Leginkább kisparaszti gazdaságok foglalkoznak a szaporításával: magról nevelik,  7-15 év kell ahhoz, hogy termést hozzon.  A durian fa 40 méter magasra nő, terebélyes, sűrű lombú. Örökzöld, levelei szórt állásúak, virágai 3-30 tagú csomókban fejlődnek: a csésze harang alakú, 5 cimpájú, az 5-7 cm hosszú szirmok fehérek, rózsaszínek vagy aranysárgák.

A virágok csak éjjel nyílnak, megporzásuk – valószínűleg – a denevéreknek köszönhető.

A 15-30 cm nagyságúra nőtt termés tojás vagy gömbölyded alakú, mely gyakran asszimetrikusan fejlődik, meggörbült. Súlya elérheti a 8 kg-ot is! A terméseket közvetlenül érés előtt szedik le, vagy összegyűjtik a fa alól a lehullt példányokat.

Rendkívüli vitalizáló hatása miatt népszerű (Fotó: pexels.com)
Rendkívüli vitalizáló hatása miatt népszerű (Fotó: pexels.com)

A durián külső terméshéja vastag, rostos, zöld színű és tüskék borítják.

A tok 5 rekeszes, mindegyik rekeszben található egy mag, melyet puha magköpeny vesz körül. Ez az, ami ehető: íze édes dióbélre hasonlít, zamata igencsak különleges.

A magköpenyt főként nyersen fogyasztják, s ajánlott minél gyorsabban elvégezni e műveletet, mivel oxigénnel érintkezve hamar megsavanyodik. Az éretlen, egész termést párolt zöldségként szokás felkínálni, a magokat pedig főzni vagy pörkölni szokták.

Indonéziában gyakran főznek belőle mártást (mentával keverve), s rizst kínálnak mellé. Készítenek belőle pudingot, fagylaltot, jégkrémet is. Thaiföldön szilárd pasztává formálják (tökkel vegyítve), s fűszerként ízesítik vele az ételeket. A malájok cukorral vagy sóval felfőzve tartósítják.

Konzervbe zárva exportálják a Közel-Keletre és Európába.

Feljegyzések szerint a XVI. században Burma királyának futárszolgálat vitte a duriánt, mely csak az ország távoli részén termett meg. – E különleges gyümölcs szállítása nagyon nehéz, csak pár napig lehet tárolni.

Népszerűségének oka különleges íze és kimagasló tápértéke. Vitalizáló hatású (wellness italt is készítenek már belőle), jelentős mennyiségű Omega3 zsírsavat tartalmaz (emiatt segít többek között karbantartani az érrendszert, a sejtfalakat), sok benne a fehérje, a kalcium, kálium, béta karotin (ami az immunrendszer működését támogatja), B-vitamin, C-vitamin, s gazdag szerotoninban is (ami hangulatjavító).

A durián Ázsiában afrodiziákumnak számít (állítólag növeli a potenciát), a gyümölcsök királyának tartják. A népi gyógyászat a növény minden részét felhasználja: a fa termését, a leveleit, a kérgét, a gyökerét. A duriánból készült főzetet használják láz ellen, sárgaságra, fekélyek ellen...

Mivel visszataszítóan bűzös, ezért zárt térben nem lehet tárolni, és sok helyen táblák tiltják a fogyasztását: például a Szingapúri gyorsvasúton és a középületeken is található erre vonatkozó felszólítás.

Sok ázsiai országban tilos fogyasztani (vagy csak magunknál tartani – mert úgy is érezni a szagát) a liftekben, szállodákban, taxikban, repülőgépeken is.

Ajánlott cikkek

Szólj hozzá!

Most olvassák


Ez van

A hét sztorija

  • HÍRADÓ 1-kor 2020. június 2.
    HÍRADÓ 1-kor 2020. június 2.
  • Szijjártó: 376 milliárd forint beruházást vállaltak a versenyképességi pályázat jelentkezői
    Szijjártó: 376 milliárd forint beruházást vállaltak a versenyképességi pályázat jelentkezői
  • Július 19-én tartják az idei Forma 1-es magyar futamot
    Július 19-én tartják az idei Forma 1-es magyar futamot
  • A járvány egyértelműen lecsengő szakaszba lépett Magyarországon
    A járvány egyértelműen lecsengő szakaszba lépett Magyarországon
  • A Törökkút virágdísze lett a legszebb
    A Törökkút virágdísze lett a legszebb
  • A Törökkút ünnepi dísze tetszett a legjobban a fehérváriaknak
    A Törökkút ünnepi dísze tetszett a legjobban a fehérváriaknak
  • Emlékezés és emlékeztetés Trianonra az Öreghegyen
    Emlékezés és emlékeztetés Trianonra az Öreghegyen
  • Viccből terrorcselekménnyel fenyegetőzött egy fiatalkorú
    Viccből terrorcselekménnyel fenyegetőzött egy fiatalkorú

Eseménynaptár

  • Koronavírus - Vakcina tesztelésébe kezd az orosz hadsereg
    Koronavírus - Vakcina tesztelésébe kezd az orosz hadsereg
  • Börtönbüntetése letöltése közben követett el újabb bűncselekményeket egy férfi
    Börtönbüntetése letöltése közben követett el újabb bűncselekményeket egy férfi
  • Ötletek a digitális oktatáshoz - június 5-ig meghosszabították a pályázatot
    Ötletek a digitális oktatáshoz - június 5-ig meghosszabították a pályázatot
  • Módosult a vendéglátóhelyek teraszaira és kerthelyiségeire vonatkozó szabályozás
    Módosult a vendéglátóhelyek teraszaira és kerthelyiségeire vonatkozó szabályozás
  • Veszélyesek a kullancsok
    Veszélyesek a kullancsok
  • A hó végéig még ingyen parkolhatnak az autósok
    A hó végéig még ingyen parkolhatnak az autósok
  • Miért fontos, hogy jó állapotban legyen a kötőszövet?
    Miért fontos, hogy jó állapotban legyen a kötőszövet?
  • Továbbra is aszály van, nem javított a búza hozamán a múlt heti eső
    Továbbra is aszály van, nem javított a búza hozamán a múlt heti eső
  • Ma hajnaltól újra üzemel az esztergomi teherkomp
    Ma hajnaltól újra üzemel az esztergomi teherkomp
  • Itthon is beindult a hazai turizmus
    Itthon is beindult a hazai turizmus
  • Csapadék délután kis valószínűséggel fordulhat elő
    Csapadék délután kis valószínűséggel fordulhat elő
  • Csaknem másfél hónap után épségben elengedtek egy elrabolt kisfiút Belgiumban
    Csaknem másfél hónap után épségben elengedtek egy elrabolt kisfiút Belgiumban
  • Tovább könnyítik a családi kedvezmények igénylését
    Tovább könnyítik a családi kedvezmények igénylését