Csökkent a francia bor- és szeszesital-export
Csökkent a francia bor- és szeszesital-export
Csökkent a francia bor- és szeszesital-exportA francia pezsgő dicsérete
A bor, a Champagne és a konyak is rosszul járt az elmúlt évben, legalábbis gazdaságilag, azonban előremutató, hogy a francia kormány védi az ország prémiumitalait, így a Champagne-t is. A Borsuttogó Champagne kínálatában remek pezsgők közül lehet válogatni, különleges, minőségi termékek kaphatók itt. A készletcsökkenés és a gazdasági fellendülés új lendületet adhat a Champagne forgalmának is.
Érdemes tudni, hogy minden pezsgő alapja a jó minőségű bor, ami már bepalackozva átesik egy második erjesztési folyamaton, mely során kialakulnak a buborékok.
Egy kis történelem
A pezsgőről sokan tudják, hogy szülőföldje Franciaország, nevezetesen Champagne régiója. A borkészítés hajnalán a szénsavas italok hibásnak számítottak, selejtnek minősültek. Champagne régiója kiváltképp alkalmas volt már évszázadokkal ezelőtt is a szőlőtermesztésre, már a középkorban virágzó kereskedelemmel büszkélkedhetett a térség.
A pezsgő létrejötte voltépp egy véletlennek köszönhető, az 1670-es években egy Pierre Pérignon nevű benedek rendi szerzetes és pincemester olyan borokat készített, melyek bizony gyakran szénsavassá váltak. Mégpedig azért, mert az éghajlat miatt a bor csak a következő évben érett meg, ekkorra pedig már megjelentek sokszor a buborékok is.
A szerzetes ezt úgy próbálta kiküszöbölni, hogy parafadugóval és drótkengyellel zárta le a palackokat, és voltaképp így született meg a pezsgő, melyhez egyébként kezdetben csak a vagyonos réteg fért hozzá.
Oltalom alatt álló név
Pérignon titka azonban hamar kitudódott, és Európában több helyen is elkezdték gyártani a pezsgőt, azonban csak a térségben előállított pezsgőt lehet Champagne-nak nevezni, de ezek közül sem mindet. Ma már a Champagne kifejezés oltalom alatt áll, ami azt jelenti, hogy szigorú feltételeknek kell megfelelni ahhoz, hogy ezt a nevet kapja egy ital.
Champagne klímája teszi különlegessé az itt készült pezsgőt: a bor rövid erjedési ideje és a zord éghajlat, valamint a kései szüret mind hozzájárul a kiváló minőségű italok előállításához. Amikor beáll a tél, az élesztőgombák már nem úgy dolgoznak, így nem tudják alkohollá alakítani a cukrot, és akár hetekig is áll az erjedés. Ez a palackozás után indul újra a következő évben, és ilyenkor keletkeznek a buborékok. Ha egy palackon Champagne feliratot látunk, tudhatjuk, hogy kiváló minőséggel van dolgunk.
A Champagne-eladások tavaly 8%-kal csökkentek, részben a már említett kínai keresletcsökkenés miatt, de az amerikai vámok fenyegetése sem tett jót az exportnak. Bár a mindez nem kedvezett a francia szeszesital-exportnak, mégis a helyzet javulását várják a szakemberek, a csökkenő készletek és a gazdasági fellendülés miatt.
