Vegán ebéd hummusszal – akár el is viheted
Vegán ebéd hummusszal – akár el is viheted
Vegán ebéd hummusszal – akár el is vihetedHummusz, a sokoldalúan fogyasztható étel
A hétköznapok forgataga elragadhat minket, és hol máshol lazítanánk, ha nem a főzés körüli teendőinkben. Bekapunk valami egyszerűt, vagy hazaviszünk egy kézenfekvő, de egyáltalán nem egészséges és nem is tápláló vacsorát. Étel kiszállítás terén is egészséges fogások sorát kínálja a hummusbar. Ezeket magaddal is viheted, ha napközben is szeretnél egy minden szempontból kielégítő fogást.
Tovább bonyolítja a helyzetet, ha valaki épp a vegán étkezést preferálja. Ha okosan végiggondoljuk, milyen irány mentén kívánjuk a heti étkezésünket megoldani, kis fantáziával és nyitottsággal akár több ételhez is felhasználható alapanyagokat állíthatunk elő, melyeket nagyon jól tudunk egymással kombinálni. Így aztán akár minden nap más vegán étel kerülhet az éthordónkba.
A hummusz nagyon finom és friss ízű püré, sokan még mindig nem ismerik eléggé. Egy krémes állagú közel-keleti étel, aminek az alapja a csicseriborsó és a szezámpaszta, a tahini. Ezt a krémet ízesítjük még kevés olivaolajjal, citromlével és zúzott fokhagymával. Ebben az állapotában már eleve fogyasztható, nagyon jó mártogatós alap. Persze egyéb zöldségek és fűszernövények hozzáadásával még változatosabbá tehető.
Variációk hummusszal
Ha szeretjük a mexikói konyhát, akkor vegánként is hódolhatunk a markánsabb ízeknek. Nem feltétlenül kell egy lángoló egytálételt összehozni, ez lehet egy jó adag szendvics is. Érdemes teljes kiőrlésűben gondolkodni, hiszen magas rosttartalma miatt egészségesebb a finomított pékárunál. Jöhet a hummusz, akár kis mexikói fűszerkeverékkel megbolondítva, a pékárut megkenve, majd ízlés szerint rakhatunk bele babot vagy kukoricát, friss zöldségeket.
A következő tápláló ebédtippünk a falafel, azaz a csicseriborsó fasírtgolyók. Kicsit időigényesebb, mert meg kell sütni, de ez is eláll néhány napig. A pitákat megvehetjük készen, megtölthetjük friss zöldségekkel, koktélparadicsommal, és kísérhetjük olívás hummusszal – ezek kiválóan összeillenek.
Még mindig a hummusz a főszereplőnk, de már curryvel fűszerezve. Emellé szuper opció az édeskés sült édesburgonya, a főtt quinoa és az elmaradhatatlan friss és ropogós zöldségek. Bármilyen fűszert használhatunk szinte, az aroma, a szín felfrissíti a hummuszt, és nem válik egyhangúvá.
A helyes úton maradni
A hírek főcímeiban is kiabál az egészséges táplálkozás fontossága. A statisztika szerint ma Magyarországon a népesség 65%-a küzd súlyproblémákkal. Célszerű az étkezés egészségesebbre cserélésével kezdeni.
A hummusz teljes értékű fehérjeforrás, tartalmazza az összes esszenciális aminosavat, amit testünk önmaga nem képes előállítani. Nem csak a húsokban vagy a tejtermékekben található meg, így a vegánoknak sem kell lemondani a tápláló ételek fogyasztásáról!
