Magyarország Tortája: Fehérvári cukrászda tortája is bejutott a döntőbe
Magyarország Tortája: Fehérvári cukrászda tortája is bejutott a döntőbe
Magyarország Tortája: Fehérvári cukrászda tortája is bejutott a döntőbeA Magyar Cukrász Ipartestület huszadik alkalommal hirdette meg a Magyarország Tortája versenyt augusztus 20-ai nemzeti ünnepünk, államalapító Szent István ünnepe, Magyarország szimbolikus születésnapja köszöntésére.
Versenyben van a székesfehérvári Krém Cukrászda és Kávéház Kamilla fantázianevű tortája is, amely bekerült a TOP 10 torta közé.
Az idei megmérettetésre minden eddiginél nagyobb számú – összesen 60 darab– tortát neveztek a cukrászok, így az ipartestület két elődöntőt szervezett az objektív zsűrizés érdekében.
A „Rögös túró” a magyar konyha egyik alapélelmiszerének számít közel 500 éve, már a XVI. századból vannak írásos említések róla. Számos hagyományos magyar étel és desszert alapanyagaként szolgál évszázadok óta, és a Kárpát-medencén kívül sehol máshol nem készítenek hasonló tejterméket. 2019-ben a Rögös túrót, mint hagyományos különleges élelmiszert elismerte és felvette nyilvántartásába az Európai Unió, mint „Hagyományos Különleges Terméket”.
A verseny győztesét augusztus elején ismerheti meg a nagyközönség és az augusztus 20-ai ünnepségeken, a Magyar Ízek Utcája rendezvényen kóstolhatják meg először, továbbá az ország több száz cukrászdájában is kínálják majd.
A versenyzőknek a nevezett tortájukban kötelezően fel kellett használniuk Rögös túrót és/vagy tejfölt, oly módon, hogy a tortában felismerhetően, karakteresen jelenjen meg. Fontos, hogy csak magyar gyártású Rögös túrót és tejfölt lehetett felhasználni a nevezett tortákban!
A Rögös túró és/vagy a tejföl mellé használhatók voltak más alapanyagok is, például gyümölcsök, csokoládé, fűszerek, olajos magvak, hogy kiegészítsék, de ne nyomják el a kötelező alapanyagok ízét, jellegét.
Az első elődöntő élőben, szakmai közönség előtt került megrendezésre a SIRHA Budapest Nemzetközi Élelmiszeripari és HORECA kiállításon, ahonnan a zsűri 6 tortát juttatott a középdöntőbe. A verseny második elődöntőjét az ipartestület március 10-én tartotta a budapesti Zila Kávéház – Krisztina Cukrászdában, ahol további 4 tortát juttattak tovább a középdöntőbe.
