Partly cloudy17 °C
2020. május 26. kedd Fülöp
Menü

Mi a tökéletes csirkemell steak titka?

Mi a tökéletes csirkemell steak titka?
Fekete József tálalás közben (Fotó: Horváth Reni)

Na, azért nem olyan nagy titok, de azt gondolom, sok háziasszonyt érdekel, hiszen omlós, szaftos csirkemellet sütni nem is olyan egyszerű, mint azt gondoljuk. Fekete József séf elmondja, hogy pontosan mi a teendő.

A legegyszerűbb dolgunk akkor lesz, ha van egy sous vide (szuvid) és egy vákumozó gépünk otthon, de ezt minden bizonnyal nem sokan mondhatjuk el magunkról. Ha mégis, akkor csak annyi a teendőnk, hogy zöldfűszeres pácban levákumozzuk a húsunkat, majd a szuvid kádba helyezzük egy órára és 64 fokon fürdőztetjük.

Mi a tökéletes csirkemell steak titka?

Ezek után a vákumból kivesszük, és mindkét oldalát 2-2 percig sütjük magas hőfokon, és ha mindent jól csináltunk, csodálatos omlós, puha csirkemell steaket kapunk. Ha nem rendelkezünk ilyesféle konyhai berendezésekkel, akkor a húst előre bepácoljuk, pihentetjük néhány órán át, majd közepes lángon 6 percig sütjük mindkét oldalát.

Mi a tökéletes csirkemell steak titka?

Úgy tud a húsunk puha maradni, ha kéreg keletkezik rajta a hirtelen magas hőfokon sütéstől.

Mi a tökéletes csirkemell steak titka?

Ezek után nincs is más dolgunk, mint tálalni. Ez már mindenkinek a saját kreativitására van bízva.

Mi a tökéletes csirkemell steak titka?

Ajánlott cikkek

Szólj hozzá!

Most olvassák


Ez van

A hét sztorija

Eseménynaptár

  • Rendkívüli záróvizsgát rendez augusztus végén a Kodolányi
    Rendkívüli záróvizsgát rendez augusztus végén a Kodolányi
  • Újabb enyhítések a kormányhivatali ügyintézésében - hétfőtől már nem kell időpontot kérni
    Újabb enyhítések a kormányhivatali ügyintézésében - hétfőtől már nem kell időpontot kérni
  • Megduplázza a forgalomba visszaállított repülőgépei számát júniustól a Lufthansa.
    Megduplázza a forgalomba visszaállított repülőgépei számát júniustól a Lufthansa.
  • Újabb gazdasági intézkedések Franciaországban
    Újabb gazdasági intézkedések Franciaországban
  • Folyamatos a védőfelszerelések utánpótlása.
    Folyamatos a védőfelszerelések utánpótlása.
  • Idén is megemlékeznek a békefenntartókról a pákozdi Katonai Emlékparkban
    Idén is megemlékeznek a békefenntartókról a pákozdi Katonai Emlékparkban
  • Figylejünk a sírhelyek rendelkezési jogának lejártára - kéri a Városgondnokság
    Figylejünk a sírhelyek rendelkezési jogának lejártára - kéri a Városgondnokság
  • Fehérvári és velencei helyszín is bekerült a Magyarország értékeit bemutató virtuális kiállításba
    Fehérvári és velencei helyszín is bekerült a Magyarország értékeit bemutató virtuális kiállításba
  • Trianon 100 - Emlékeket keresnek
    Trianon 100 - Emlékeket keresnek