Fair21 °C
2019. október 22. kedd Előd
Menü

Mi a tökéletes csirkemell steak titka?

Mi a tökéletes csirkemell steak titka?
Fekete József tálalás közben (Fotó: Horváth Reni)

Na, azért nem olyan nagy titok, de azt gondolom, sok háziasszonyt érdekel, hiszen omlós, szaftos csirkemellet sütni nem is olyan egyszerű, mint azt gondoljuk. Fekete József séf elmondja, hogy pontosan mi a teendő.

A legegyszerűbb dolgunk akkor lesz, ha van egy sous vide (szuvid) és egy vákumozó gépünk otthon, de ezt minden bizonnyal nem sokan mondhatjuk el magunkról. Ha mégis, akkor csak annyi a teendőnk, hogy zöldfűszeres pácban levákumozzuk a húsunkat, majd a szuvid kádba helyezzük egy órára és 64 fokon fürdőztetjük.

Mi a tökéletes csirkemell steak titka?

Ezek után a vákumból kivesszük, és mindkét oldalát 2-2 percig sütjük magas hőfokon, és ha mindent jól csináltunk, csodálatos omlós, puha csirkemell steaket kapunk. Ha nem rendelkezünk ilyesféle konyhai berendezésekkel, akkor a húst előre bepácoljuk, pihentetjük néhány órán át, majd közepes lángon 6 percig sütjük mindkét oldalát.

Mi a tökéletes csirkemell steak titka?

Úgy tud a húsunk puha maradni, ha kéreg keletkezik rajta a hirtelen magas hőfokon sütéstől.

Mi a tökéletes csirkemell steak titka?

Ezek után nincs is más dolgunk, mint tálalni. Ez már mindenkinek a saját kreativitására van bízva.

Mi a tökéletes csirkemell steak titka?

Ajánlott cikkek

Szólj hozzá!

Most olvassák

Ez van

A hét embere

  • Szésfehérváron is elkezdődnek ma a megemlékezések
    Szésfehérváron is elkezdődnek ma a megemlékezések
  • Ingyenes jogi tanácsadást szervez a Budapesti Ügyvédi Kamara
    Ingyenes jogi tanácsadást szervez a Budapesti Ügyvédi Kamara
  • Szívügyünk Fehérvár - nagyszabású szűrőnap lesz városunkban
    Szívügyünk Fehérvár - nagyszabású szűrőnap lesz városunkban
  • Az Árpád-kori oklevelekről szólt a Városi Levéltár és Kutatóintézet konferenciája
    Az Árpád-kori oklevelekről szólt a Városi Levéltár és Kutatóintézet konferenciája
  • Hétvégén rendezik a Paál István Fesztivált
    Hétvégén rendezik a Paál István Fesztivált
  • Makovecz Imre munkássága előtt tisztelegnek
    Makovecz Imre munkássága előtt tisztelegnek
  • Többfelé javult a szmoghelyzet, de Debrecenben és Nyíregyházán továbbra is egészségtelen
    Többfelé javult a szmoghelyzet, de Debrecenben és Nyíregyházán továbbra is egészségtelen
  • Kárpát-medencei fiatalok rójaák le tiszteletüket az 56-os hősök előtt
    Kárpát-medencei fiatalok rójaák le tiszteletüket az 56-os hősök előtt

Eseménynaptár

  • Kőnél keményebbek - ünnepi műsor Székesfehérváron
    Kőnél keményebbek - ünnepi műsor Székesfehérváron
  • Lezárult a nyomozás a csaknem négy éve történt párizsi merényletek ügyében
    Lezárult a nyomozás a csaknem négy éve történt párizsi merényletek ügyében
  • Játéktörténeti konferenciát rendeztek a Hetedhét Játékmúzeumban
    Játéktörténeti konferenciát rendeztek a Hetedhét Játékmúzeumban
  • Ma kezdődnek az október 23-ai központi megemlékezések
    Ma kezdődnek az október 23-ai központi megemlékezések
  • Szűrt napsütés várható 24 fokos hőmérséklettel
    Szűrt napsütés várható 24 fokos hőmérséklettel
  • Október 27-ig lehet  jelentkezni az Ady-versenyre
    Október 27-ig lehet jelentkezni az Ady-versenyre
  • Jobb a levegő Székesfehérváron
    Jobb a levegő Székesfehérváron
  • Hétfőn sem vette napirendre a brit parlament alsóháza az új Brexit-megállapodást
    Hétfőn sem vette napirendre a brit parlament alsóháza az új Brexit-megállapodást
  • Az energiaellátás függőségének csökkentése áll a készülő nemzeti energiastratégia középpontjában
    Az energiaellátás függőségének csökkentése áll a készülő nemzeti energiastratégia középpontjában
  • Idén is elindítja Fűts okosan! című tájékoztató kampányát az Agrárminisztérium
    Idén is elindítja Fűts okosan! című tájékoztató kampányát az Agrárminisztérium
  • HÍRADÓ 2019. október 21.
    HÍRADÓ 2019. október 21.
  • Felfüggesztették Varju László mentelmi jogát
    Felfüggesztették Varju László mentelmi jogát
  • Árpád-kori oklevelekről tartottak előadást a Levéltárban
    Árpád-kori oklevelekről tartottak előadást a Levéltárban