Cloudy14 °C
2019. március 25. hétfő Gábor
Menü

Mi a tökéletes csirkemell steak titka?

Mi a tökéletes csirkemell steak titka?
Fekete József tálalás közben (Fotó: Horváth Reni)

Na, azért nem olyan nagy titok, de azt gondolom, sok háziasszonyt érdekel, hiszen omlós, szaftos csirkemellet sütni nem is olyan egyszerű, mint azt gondoljuk. Fekete József séf elmondja, hogy pontosan mi a teendő.

A legegyszerűbb dolgunk akkor lesz, ha van egy sous vide (szuvid) és egy vákumozó gépünk otthon, de ezt minden bizonnyal nem sokan mondhatjuk el magunkról. Ha mégis, akkor csak annyi a teendőnk, hogy zöldfűszeres pácban levákumozzuk a húsunkat, majd a szuvid kádba helyezzük egy órára és 64 fokon fürdőztetjük.

Mi a tökéletes csirkemell steak titka?

Ezek után a vákumból kivesszük, és mindkét oldalát 2-2 percig sütjük magas hőfokon, és ha mindent jól csináltunk, csodálatos omlós, puha csirkemell steaket kapunk. Ha nem rendelkezünk ilyesféle konyhai berendezésekkel, akkor a húst előre bepácoljuk, pihentetjük néhány órán át, majd közepes lángon 6 percig sütjük mindkét oldalát.

Mi a tökéletes csirkemell steak titka?

Úgy tud a húsunk puha maradni, ha kéreg keletkezik rajta a hirtelen magas hőfokon sütéstől.

Mi a tökéletes csirkemell steak titka?

Ezek után nincs is más dolgunk, mint tálalni. Ez már mindenkinek a saját kreativitására van bízva.

Mi a tökéletes csirkemell steak titka?

Ajánlott cikkek

Szólj hozzá!

Most olvassák

Galéria

Ez van

A hét embere

Eseménynaptár

  • Elhagyott rendszám buktatott le egy cserbenhagyó gázolót
    Elhagyott rendszám buktatott le egy cserbenhagyó gázolót
  • Már lehet jelentkezni a Virágos Magyarország versenyre
    Már lehet jelentkezni a Virágos Magyarország versenyre
  • Társaséneklési versenyt tartottak a Kodály Zoltán iskolában
    Társaséneklési versenyt tartottak a Kodály Zoltán iskolában
  • Áprilisra teljesen elkészül a III. Béla király tér felújítása
    Áprilisra teljesen elkészül a III. Béla király tér felújítása
  • Sok lesz a rendőr holnap a vonatokon
    Sok lesz a rendőr holnap a vonatokon
  • Ismét lehet adakozni - Elkezdődött a Katolikus Karitász gyűjtése
    Ismét lehet adakozni - Elkezdődött a Katolikus Karitász gyűjtése
  • Szerdától árváltozás lesz a benzinkutakon
    Szerdától árváltozás lesz a benzinkutakon
  • Sikeres volt a TeSzedd! szemétszedési akció
    Sikeres volt a TeSzedd! szemétszedési akció
  • Büntetést kaptak a Magyar Posta biztosítói
    Büntetést kaptak a Magyar Posta biztosítói
  • Küldik a választási értesítőket
    Küldik a választási értesítőket
  • Részben beismerte tettét a Budai úti lövöldöző
    Részben beismerte tettét a Budai úti lövöldöző
  • Kégl program - megújul a Batthyány utcai felnőtt rendelő
    Kégl program - megújul a Batthyány utcai felnőtt rendelő
  • Megbírságolták a Magyar Posta biztosítóit
    Megbírságolták a Magyar Posta biztosítóit