Fair27 °C
2019. augusztus 18. vasárnap Ilona
Menü

Mi a tökéletes csirkemell steak titka?

Mi a tökéletes csirkemell steak titka?
Fekete József tálalás közben (Fotó: Horváth Reni)

Na, azért nem olyan nagy titok, de azt gondolom, sok háziasszonyt érdekel, hiszen omlós, szaftos csirkemellet sütni nem is olyan egyszerű, mint azt gondoljuk. Fekete József séf elmondja, hogy pontosan mi a teendő.

A legegyszerűbb dolgunk akkor lesz, ha van egy sous vide (szuvid) és egy vákumozó gépünk otthon, de ezt minden bizonnyal nem sokan mondhatjuk el magunkról. Ha mégis, akkor csak annyi a teendőnk, hogy zöldfűszeres pácban levákumozzuk a húsunkat, majd a szuvid kádba helyezzük egy órára és 64 fokon fürdőztetjük.

Mi a tökéletes csirkemell steak titka?

Ezek után a vákumból kivesszük, és mindkét oldalát 2-2 percig sütjük magas hőfokon, és ha mindent jól csináltunk, csodálatos omlós, puha csirkemell steaket kapunk. Ha nem rendelkezünk ilyesféle konyhai berendezésekkel, akkor a húst előre bepácoljuk, pihentetjük néhány órán át, majd közepes lángon 6 percig sütjük mindkét oldalát.

Mi a tökéletes csirkemell steak titka?

Úgy tud a húsunk puha maradni, ha kéreg keletkezik rajta a hirtelen magas hőfokon sütéstől.

Mi a tökéletes csirkemell steak titka?

Ezek után nincs is más dolgunk, mint tálalni. Ez már mindenkinek a saját kreativitására van bízva.

Mi a tökéletes csirkemell steak titka?

Ajánlott cikkek

Szólj hozzá!

Most olvassák

Galéria

Ez van

  • Életet mentettek a légiutaskísérők egy budapesti járaton
    Életet mentettek a légiutaskísérők egy budapesti járaton
  • Áramszünet lesz a Belvárosban csütörtökön
    Áramszünet lesz a Belvárosban csütörtökön
  • Szakértő: új fegyverkezési hullám kezdődik
    Szakértő: új fegyverkezési hullám kezdődik
  • Szabadidőpark létesül a Palotavárosi tavaknál
    Szabadidőpark létesül a Palotavárosi tavaknál

A hét embere

Eseménynaptár

  • Bérletszünetes hetet tart a Vörösmarty Színház szeptember közepén
    Bérletszünetes hetet tart a Vörösmarty Színház szeptember közepén
  • Szeptember 1-ig zárva lesz az Alba Regia Szimfonikus Zenekar jegyirodája
    Szeptember 1-ig zárva lesz az Alba Regia Szimfonikus Zenekar jegyirodája
  • Ingyenesen látogatható az Osszárium
    Ingyenesen látogatható az Osszárium
  • Illegális gyorsulási versenyre csaptak le a rendőrök Budapesten
    Illegális gyorsulási versenyre csaptak le a rendőrök Budapesten
  • A szokásosnál nagyobb várakozásra figyelmeztet a határátkelőknél a rendőrség
    A szokásosnál nagyobb várakozásra figyelmeztet a határátkelőknél a rendőrség
  • Ismét tüntetés volt Hongkongban
    Ismét tüntetés volt Hongkongban
  • Nem kell parkolódíjat fizetni a hosszú hétvégén Székesfehérváron
    Nem kell parkolódíjat fizetni a hosszú hétvégén Székesfehérváron
  • Tovább növelik a balatoni fürdőzés biztonságát
    Tovább növelik a balatoni fürdőzés biztonságát
  • Rászorulók kapják a Sziget fesztiválon hátrahagyott felszereléseket
    Rászorulók kapják a Sziget fesztiválon hátrahagyott felszereléseket
  • Páneurópai Piknik 30. évfordulójára emlékeznek Sopronban
    Páneurópai Piknik 30. évfordulójára emlékeznek Sopronban
  • Szőlőt és gyümölcsöket szenteltek Urunk színeváltozásának ünnepén a Rác utcában
    Szőlőt és gyümölcsöket szenteltek Urunk színeváltozásának ünnepén a Rác utcában
  • Stranidő lesz sok napsütéssel
    Stranidő lesz sok napsütéssel
  • Ismét felcsaptak a lángok Gran Canaria szigetén
    Ismét felcsaptak a lángok Gran Canaria szigetén