12 hónapnál régebbi cikk

20 perces "őszi" csirke recept rókagombával
Fehérvár Médiacentrum fotója
Kurucz Tünde
20 perces "őszi" csirke recept rókagombával

Gyors rókagombás csirke recept, amit nagyon könnyen és egyszerűen el lehet készíteni.

A dolgos hétköznapok után hétvégén senki nem szeret - én sem - órákat a konyhában tölteni, ezért gyakran kerül „valamilyen” csirke a családi asztalra. Most egy könnyen elkészíthető rókagombás, fügés-szőlős változatot hoztunk, amit legegyszerűbb pennével, rizzsel vagy bulgurral tálalni.

Hozzávalók négy személyre:

  • 1 kg csirkemell
  • 200 g rókagomba
  • egy fej vöröshagyma
  • 3 szem füge
  • egy fürt szőlő
  • 2 deci főzőtejszín
  • egy csipet őrölt szerecsendió
  • ízlés szerint só, bors
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • díszítésnek néhány zsálya- vagy bazsalikomlevél

Előveszünk egy wokot vagy egy vastag aljú lábast, amiben egy kiló csirke kényelemesen elfér. A csirkemellet megmossuk, kockákra vágjuk. Közben összevágjuk a hagymát, és megfuttatjuk egy kicsit az olívaolajon. Ha megpirult, rádobjuk a csirkét és fehérre sütjük.

Közben nedves papírtörlővel alaposan áttöröljük a gombát.

Fontos, hogy ne mossuk meg, mert a gomba felszívja a vizet, és akkor olyan lesz, mint a szivacs.

Ezután a rókagombákat is beledobjuk a serpenyőbe. Amíg pirul, leszemezzük a szőlőt, negyedekbe vágjuk a fügét, majd ezeket is hozzáadjuk a csirkéhez. Közben hozzácsorgatjuk a tejszínt is, és az egészet addig főzzük, amíg a csirke majdnem teljesen megpuhul. Ekkor megszórjuk egy kis szerecsendióval, sóval és borssal fűszerezzük. Végül a látvány kedvéért valamilyen zöldfűszerrel, például zsályával vagy bazsalikommal díszítjük. Pennével, rizzsel vagy bulgurral tálaljuk.

A rókagomba feltűnő sárga színű, Magyarországon is őshonos gomba. A színe miatt Somogyban sárgagombának, Zemplénben csirkegombának nevezik. Nyáron és kora ősszel van a szezonja. Jellegzetes sárga tölcséréről könnyen fel lehet ismerni. Az íze nyersen csípős, borsos, amit hőkezelés során elveszít. A rókagombából kiváló leves készíthető, de remekül illik különféle húsos ragukhoz is.

Legnépszerűbb
Fehérvári hasznos infók
Hasonló cikkek