Clear sky13 °C
2021. május 8. szombat Mihály
Menü
Házhozszállítás

Ezt az eredeti olasz pizzatészta receptet mindenképp próbáld ki!

Ezt az eredeti olasz pizzatészta receptet mindenképp próbáld ki!
Paradicsomszósz, mozarella, bazsalikom, serrano sonka, nekem így tökéletes. (Fotó: Horváth Reni)

Van, aki a nápolyi típusúra, van, aki a római típusúra esküszik, nekem utóbbi a kedvencem, ezért most ennek a receptjét fogom megmutatni nektek. A római típusú pizzatészta ismertetője, hogy kívül ropogós, belül puha, egyszerűen tökéletes!

A titok nem csak a hozzávalókban van, leginkább az elkészítési módon múlik minden. Azért fontos, hogy 00-ás liszttel dolgozzunk, mert sokkal jobban le van őrölve, mint a sima lisztek, ezáltal egy lágy, puha, könnyen dolgozható tésztát kapunk.

Hozzávalók:

1kg 00-ás pizzaliszt (ez lehet eredeti olasz liszt, vagy bármilyen 00-ás pizzaliszt)

3dkg élesztő (sörélesztő a legjobb, de a sima is megteszi)

só ízlés szerint (én 1 evőkanállal szoktam)

5-6 dl víz

3-4 evőkanál olíva olaj (nem extra szűz, sima olíva olaj!)

Elkészítés:

A kézmeleg vízhez hozzáadjuk az olíva olajat, majd az élesztőt és felfuttatjuk. Ha ez megvan, beleöntjük a lisztet és a sót egy tálba, lyukat formázunk a közepébe, és hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt. Kézzel elkezdjük összedolgozni, ha már összeállt, kivesszük egy deszkára és 10 percig dagasztjuk. Amint ezzel is elkészültünk félretesszük a tésztát 1 órát kelni.

Eredeti olasz pizzatészta recept

Ha megkelt, négy részre osztjuk, kis gombócokat formázunk belőle, és a deszkán további félórát kelesztjük a kis gömböket.

Eredeti olasz pizzatészta recept 

A kelesztés azonban itt még nem ért véget, átgyúrjuk a kis gombócainkat, és kettesével egy tányérra tesszük őket, folpackkal letakarva hűtőbe tesszük, és további 24 órán keresztül kelesztjük. Minél tovább kelesztjük a hűtőben, annál jobb lesz a végeredmény, nekem 72 óra volt a legtöbb. Elkészítés előtt vegyük ki a hűtőből a tésztát és pihentessük 30 percig, majd lisztezett deszkán középről kifelé haladva formázzuk meg tésztánkat, lehetőleg minél vékonyabbra.

Eredeti olasz pizzatészta recept

A római típusú pizzát kockára szokták nyújtani, de tetszés szerint formázhatjuk, én a rusztikus formát részesítem előnyben. A feltétek tekintetében itt tényleg igaz a kevesebb több mondás, nálam általában házi paradicsomszósz, mozarella, bazsalikom, esetleg egy kis serrano vagy proscuitto sonka kerül rá.

Ajánlott cikkek

Szólj hozzá!

Házhozszállítás

Most olvassák

Ez van

  • Háromeurós belépődíjat vezetnek be a velencei Szent Márk-székesegyházban a turisták számára
    Háromeurós belépődíjat vezetnek be a velencei Szent Márk-székesegyházban a turisták számára
  • Koronavírus: 50 alatt az új Fejér megyei fertőzöttek száma
    Koronavírus: 50 alatt az új Fejér megyei fertőzöttek száma
  • Újabb, egymillió 200 ezer adag kínai vakcina érkezett Magyarországra
    Újabb, egymillió 200 ezer adag kínai vakcina érkezett Magyarországra
  • Négy helyszínen mutatja be nyári darabjait a fehérvári Vörösmarty Színház társulata
    Négy helyszínen mutatja be nyári darabjait a fehérvári Vörösmarty Színház társulata

A hét sztorija

Eseménynaptár

  • Néma koszorúzással tisztelegtek a II. világháború hősei előtt
    Néma koszorúzással tisztelegtek a II. világháború hősei előtt
  • Az enyhítések után is marad az időpont-foglalás a fehérvári állatotthonokban
    Az enyhítések után is marad az időpont-foglalás a fehérvári állatotthonokban
  • Tematikus sétát tartanak a Belvárosban
    Tematikus sétát tartanak a Belvárosban
  • Korlátlan kedvezményekkel feldezhetőek az ország látnivalói
    Korlátlan kedvezményekkel feldezhetőek az ország látnivalói
  • Négy helyszínen mutatja be nyári darabjait a fehérvári Vörösmarty Színház társulata
    Négy helyszínen mutatja be nyári darabjait a fehérvári Vörösmarty Színház társulata
  • Bővíti dunakanyari járatainak számát a Mahart
    Bővíti dunakanyari járatainak számát a Mahart
  • Éjfélig még várják az aláírásokat a nemzeti kisebbségek megmaradásáért
    Éjfélig még várják az aláírásokat a nemzeti kisebbségek megmaradásáért
  • Megkezdik a Budapest-Balaton kerékpáros útvonal építését
    Megkezdik a Budapest-Balaton kerékpáros útvonal építését
  • Valószínűleg sikerült megtörni a járvány harmadik hullámát Németországban
    Valószínűleg sikerült megtörni a járvány harmadik hullámát Németországban