Clear sky11 °C
2020. február 18. kedd Bernadett
Menü

Ezt az eredeti olasz pizzatészta receptet mindenképp próbáld ki!

Ezt az eredeti olasz pizzatészta receptet mindenképp próbáld ki!
Paradicsomszósz, mozarella, bazsalikom, serrano sonka, nekem így tökéletes. (Fotó: Horváth Reni)

Van, aki a nápolyi típusúra, van, aki a római típusúra esküszik, nekem utóbbi a kedvencem, ezért most ennek a receptjét fogom megmutatni nektek. A római típusú pizzatészta ismertetője, hogy kívül ropogós, belül puha, egyszerűen tökéletes!

A titok nem csak a hozzávalókban van, leginkább az elkészítési módon múlik minden. Azért fontos, hogy 00-ás liszttel dolgozzunk, mert sokkal jobban le van őrölve, mint a sima lisztek, ezáltal egy lágy, puha, könnyen dolgozható tésztát kapunk.

Hozzávalók:

1kg 00-ás pizzaliszt (ez lehet eredeti olasz liszt, vagy bármilyen 00-ás pizzaliszt)

3dkg élesztő (sörélesztő a legjobb, de a sima is megteszi)

só ízlés szerint (én 1 evőkanállal szoktam)

5-6 dl víz

3-4 evőkanál olíva olaj (nem extra szűz, sima olíva olaj!)

Elkészítés:

A kézmeleg vízhez hozzáadjuk az olíva olajat, majd az élesztőt és felfuttatjuk. Ha ez megvan, beleöntjük a lisztet és a sót egy tálba, lyukat formázunk a közepébe, és hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt. Kézzel elkezdjük összedolgozni, ha már összeállt, kivesszük egy deszkára és 10 percig dagasztjuk. Amint ezzel is elkészültünk félretesszük a tésztát 1 órát kelni.

Eredeti olasz pizzatészta recept

Ha megkelt, négy részre osztjuk, kis gombócokat formázunk belőle, és a deszkán további félórát kelesztjük a kis gömböket.

Eredeti olasz pizzatészta recept 

A kelesztés azonban itt még nem ért véget, átgyúrjuk a kis gombócainkat, és kettesével egy tányérra tesszük őket, folpackkal letakarva hűtőbe tesszük, és további 24 órán keresztül kelesztjük. Minél tovább kelesztjük a hűtőben, annál jobb lesz a végeredmény, nekem 72 óra volt a legtöbb. Elkészítés előtt vegyük ki a hűtőből a tésztát és pihentessük 30 percig, majd lisztezett deszkán középről kifelé haladva formázzuk meg tésztánkat, lehetőleg minél vékonyabbra.

Eredeti olasz pizzatészta recept

A római típusú pizzát kockára szokták nyújtani, de tetszés szerint formázhatjuk, én a rusztikus formát részesítem előnyben. A feltétek tekintetében itt tényleg igaz a kevesebb több mondás, nálam általában házi paradicsomszósz, mozarella, bazsalikom, esetleg egy kis serrano vagy proscuitto sonka kerül rá.

Ajánlott cikkek

Szólj hozzá!

Most olvassák

Ez van

A hét sztorija

  • Családbarát szülészeti osztály a karcagi Kátai Gábor Kórházban
    Családbarát szülészeti osztály a karcagi Kátai Gábor Kórházban
  • Fa Nándor a Garai Géza Szabadegyetem vendége
    Fa Nándor a Garai Géza Szabadegyetem vendége
  • A Videoton Oktatási Központ színháztermében talált új otthonra a Székesfehérvári Balett Színház
    A Videoton Oktatási Központ színháztermében talált új otthonra a Székesfehérvári Balett Színház
  • Menekülő embercsempészt fogtak el a rendőrök
    Menekülő embercsempészt fogtak el a rendőrök
  • Új uniós haditengerészeti művelet indul az embercsempészet felszámolására
    Új uniós haditengerészeti művelet indul az embercsempészet felszámolására
  • Maroshegyen tartják az idei első szűrőnapot
    Maroshegyen tartják az idei első szűrőnapot
  • Nőtt a nevelőszülők száma
    Nőtt a nevelőszülők száma
  • Idén is nyomon követhetjük a gemenci gólyák életét
    Idén is nyomon követhetjük a gemenci gólyák életét

Eseménynaptár

  • Orbán Viktor Donald Trumppal tárgyalt
    Orbán Viktor Donald Trumppal tárgyalt
  • A kormány a súlyának megfelelően kezeli a koronavírus-helyzetet
    A kormány a súlyának megfelelően kezeli a koronavírus-helyzetet
  • Február 28-ig lehet jelentkezni az Óperenciás mesemondó versenyre
    Február 28-ig lehet jelentkezni az Óperenciás mesemondó versenyre
  • Köztéri alkotás készül Áron Nagy Lajosról
    Köztéri alkotás készül Áron Nagy Lajosról
  • Letartóztattak egy férfit, akinél két kilogrammnyi kábítószert találtak
    Letartóztattak egy férfit, akinél két kilogrammnyi kábítószert találtak
  • Mabisz: a hárommilliárd forintot is megközelíti a februári viharszámla
    Mabisz: a hárommilliárd forintot is megközelíti a februári viharszámla
  • Idén is lehet igényelni a 65 év felettieknek járó támogatást
    Idén is lehet igényelni a 65 év felettieknek járó támogatást
  • Trianon 100 – újabb öt előadással folytatódik a Kodolányi Szabadegyetem
    Trianon 100 – újabb öt előadással folytatódik a Kodolányi Szabadegyetem
  • A magyar őstörténet kaukázusi forrásaiból nyílt időszaki kiállítás
    A magyar őstörténet kaukázusi forrásaiból nyílt időszaki kiállítás
  • Továbbra is látogatási tilalom van a fehérvári kórházban
    Továbbra is látogatási tilalom van a fehérvári kórházban
  • Kampányt indított a kapcsolati erőszak ellen az Ökumenikus Segélyszervezet
    Kampányt indított a kapcsolati erőszak ellen az Ökumenikus Segélyszervezet
  • Májusra minden okmányirodában és kormányablakban lesz jelnyelvi szolgáltatás
    Májusra minden okmányirodában és kormányablakban lesz jelnyelvi szolgáltatás
  • Még egy hónapig lehet kérni az adóbevallási tervezet postázását
    Még egy hónapig lehet kérni az adóbevallási tervezet postázását