Partly cloudy9 °C
2020. december 5. szombat Vilma
Menü
Házhozszállítás

Ezt az eredeti olasz pizzatészta receptet mindenképp próbáld ki!

Ezt az eredeti olasz pizzatészta receptet mindenképp próbáld ki!
Paradicsomszósz, mozarella, bazsalikom, serrano sonka, nekem így tökéletes. (Fotó: Horváth Reni)

Van, aki a nápolyi típusúra, van, aki a római típusúra esküszik, nekem utóbbi a kedvencem, ezért most ennek a receptjét fogom megmutatni nektek. A római típusú pizzatészta ismertetője, hogy kívül ropogós, belül puha, egyszerűen tökéletes!

A titok nem csak a hozzávalókban van, leginkább az elkészítési módon múlik minden. Azért fontos, hogy 00-ás liszttel dolgozzunk, mert sokkal jobban le van őrölve, mint a sima lisztek, ezáltal egy lágy, puha, könnyen dolgozható tésztát kapunk.

Hozzávalók:

1kg 00-ás pizzaliszt (ez lehet eredeti olasz liszt, vagy bármilyen 00-ás pizzaliszt)

3dkg élesztő (sörélesztő a legjobb, de a sima is megteszi)

só ízlés szerint (én 1 evőkanállal szoktam)

5-6 dl víz

3-4 evőkanál olíva olaj (nem extra szűz, sima olíva olaj!)

Elkészítés:

A kézmeleg vízhez hozzáadjuk az olíva olajat, majd az élesztőt és felfuttatjuk. Ha ez megvan, beleöntjük a lisztet és a sót egy tálba, lyukat formázunk a közepébe, és hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt. Kézzel elkezdjük összedolgozni, ha már összeállt, kivesszük egy deszkára és 10 percig dagasztjuk. Amint ezzel is elkészültünk félretesszük a tésztát 1 órát kelni.

Eredeti olasz pizzatészta recept

Ha megkelt, négy részre osztjuk, kis gombócokat formázunk belőle, és a deszkán további félórát kelesztjük a kis gömböket.

Eredeti olasz pizzatészta recept 

A kelesztés azonban itt még nem ért véget, átgyúrjuk a kis gombócainkat, és kettesével egy tányérra tesszük őket, folpackkal letakarva hűtőbe tesszük, és további 24 órán keresztül kelesztjük. Minél tovább kelesztjük a hűtőben, annál jobb lesz a végeredmény, nekem 72 óra volt a legtöbb. Elkészítés előtt vegyük ki a hűtőből a tésztát és pihentessük 30 percig, majd lisztezett deszkán középről kifelé haladva formázzuk meg tésztánkat, lehetőleg minél vékonyabbra.

Eredeti olasz pizzatészta recept

A római típusú pizzát kockára szokták nyújtani, de tetszés szerint formázhatjuk, én a rusztikus formát részesítem előnyben. A feltétek tekintetében itt tényleg igaz a kevesebb több mondás, nálam általában házi paradicsomszósz, mozarella, bazsalikom, esetleg egy kis serrano vagy proscuitto sonka kerül rá.

Ajánlott cikkek

Szólj hozzá!

Házhozszállítás

Most olvassák


Ez van

  • Novák: örömteli, hogy egyre több fiatal vállal önkéntességet
    Novák: örömteli, hogy egyre több fiatal vállal önkéntességet
  • Szándékosan gázoltak el három embert Mándokon
    Szándékosan gázoltak el három embert Mándokon
  • Online bemutatókat szervez a Svábhegyi Csillagvizsgáló
    Online bemutatókat szervez a Svábhegyi Csillagvizsgáló
  • Nemzetközi embercsempész-hálózatra csapott le az olasz rendőrség
    Nemzetközi embercsempész-hálózatra csapott le az olasz rendőrség

A hét sztorija

  • Kínai vakcináról kaphat dokumentációt Magyarország néhány napon belül
    Kínai vakcináról kaphat dokumentációt Magyarország néhány napon belül
  • Megújul a MÁV menetrend- és jegyvásárló oldala, az Elvira
    Megújul a MÁV menetrend- és jegyvásárló oldala, az Elvira
  • Meghalt Pécsi Ildikó Kossuth- és Jászai-díjas színésznő
    Meghalt Pécsi Ildikó Kossuth- és Jászai-díjas színésznő
  • Szerbiában a jövő év első felében kezdődhet meg a tömeges oltás
    Szerbiában a jövő év első felében kezdődhet meg a tömeges oltás
  • Fejérben 8098 a fertőzöttek száma
    Fejérben 8098 a fertőzöttek száma
  • Az idősebb generáció egyre magabiztosabb az okoseszközökkel egy kutatás szerint
    Az idősebb generáció egyre magabiztosabb az okoseszközökkel egy kutatás szerint
  • Jön az elektronikus jótállási jegy
    Jön az elektronikus jótállási jegy
  • Szebbé teszik a Kéklámpások Karácsonyát
    Szebbé teszik a Kéklámpások Karácsonyát

Eseménynaptár

  • Gelencsér Ferenc kapta az idei Marosi Arnold-díjat
    Gelencsér Ferenc kapta az idei Marosi Arnold-díjat
  • Fénybe öltözött fehérvári utcák segítenek felkészülni az ünnepre
    Fénybe öltözött fehérvári utcák segítenek felkészülni az ünnepre
  • Elhunyt Pécsi Ildikó
    Elhunyt Pécsi Ildikó
  • December 15-ig várják a jelentkezést a Vörösmarty-versünnepre
    December 15-ig várják a jelentkezést a Vörösmarty-versünnepre
  • 5525 fővel emelkedett a beazonosított fertőzöttek száma és elhunyt 193 beteg
    5525 fővel emelkedett a beazonosított fertőzöttek száma és elhunyt 193 beteg
  • Jótékonysági gyűjtés a Szent Márton Gyermekmentő Szolgálat javára
    Jótékonysági gyűjtés a Szent Márton Gyermekmentő Szolgálat javára
  • Romániában felfüggesztik a kijárási korlátozást a holnapi parlamenti választások idejére
    Romániában felfüggesztik a kijárási korlátozást a holnapi parlamenti választások idejére
  • December 15-ig meghosszabbították a FEMA adománygyűjtést
    December 15-ig meghosszabbították a FEMA adománygyűjtést
  • A Margitszigeten lehet búcsút venni Balázs Fecótól
    A Margitszigeten lehet búcsút venni Balázs Fecótól
  • Megnyitotta kapuit a MikulásGyár
    Megnyitotta kapuit a MikulásGyár
  • A tűzmegelőzés fontosságára hívja fel a figyelmet a katasztrófavédelem
    A tűzmegelőzés fontosságára hívja fel a figyelmet a katasztrófavédelem
  • Először választotta meg az Év Gyermekét az amerikai Time magazin
    Először választotta meg az Év Gyermekét az amerikai Time magazin
  • Megkezdődött a tömeges tesztelés Bécsben
    Megkezdődött a tömeges tesztelés Bécsben