Partly cloudy16 °C
2020. október 21. szerda Orsolya
Menü

20 perces "őszi" csirke recept rókagombával

20 perces
Nem a világ leglátványosabb étele, de az íze pazar! (Fotó: Kurucz Tünde)

Gyors rókagombás csirke recept, amit nagyon könnyen és egyszerűen el lehet készíteni.

A dolgos hétköznapok után hétvégén senki nem szeret - én sem - órákat a konyhában tölteni, ezért gyakran kerül „valamilyen” csirke a családi asztalra. Most egy könnyen elkészíthető rókagombás, fügés-szőlős változatot hoztunk, amit legegyszerűbb pennével, rizzsel vagy bulgurral tálalni.

Hozzávalók négy személyre:

  • 1 kg csirkemell
  • 200 g rókagomba
  • egy fej vöröshagyma
  • 3 szem füge
  • egy fürt szőlő
  • 2 deci főzőtejszín
  • egy csipet őrölt szerecsendió
  • ízlés szerint só, bors
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • díszítésnek néhány zsálya- vagy bazsalikomlevél

Előveszünk egy wokot vagy egy vastag aljú lábast, amiben egy kiló csirke kényelemesen elfér. A csirkemellet megmossuk, kockákra vágjuk. Közben összevágjuk a hagymát, és megfuttatjuk egy kicsit az olívaolajon. Ha megpirult, rádobjuk a csirkét és fehérre sütjük.

Közben nedves papírtörlővel alaposan áttöröljük a gombát.

Fontos, hogy ne mossuk meg, mert a gomba felszívja a vizet, és akkor olyan lesz, mint a szivacs.

Ezután a rókagombákat is beledobjuk a serpenyőbe. Amíg pirul, leszemezzük a szőlőt, negyedekbe vágjuk a fügét, majd ezeket is hozzáadjuk a csirkéhez. Közben hozzácsorgatjuk a tejszínt is, és az egészet addig főzzük, amíg a csirke majdnem teljesen megpuhul. Ekkor megszórjuk egy kis szerecsendióval, sóval és borssal fűszerezzük. Végül a látvány kedvéért valamilyen zöldfűszerrel, például zsályával vagy bazsalikommal díszítjük. Pennével, rizzsel vagy bulgurral tálaljuk.

A rókagomba feltűnő sárga színű, Magyarországon is őshonos gomba. A színe miatt Somogyban sárgagombának, Zemplénben csirkegombának nevezik. Nyáron és kora ősszel van a szezonja. Jellegzetes sárga tölcséréről könnyen fel lehet ismerni. Az íze nyersen csípős, borsos, amit hőkezelés során elveszít. A rókagombából kiváló leves készíthető, de remekül illik különféle húsos ragukhoz is.

Ajánlott cikkek

Szólj hozzá!

Most olvassák


Ez van

A hét sztorija

Eseménynaptár