Partly cloudy16 °C
2021. április 11. vasárnap Zsolt, Leó
Menü
Házhozszállítás

Erősítsd immunrendszered nyers kakaóval!

A nyers kakaó remek immunerősítő, energizáló és még a hangulatunkat is pozitívan befolyásolja. Ez az egyik legerősebb antioxidáns forrás, mely a természetben előfordul. Rendszeres fogyasztásával többfajta egészségügyi problémát megelőzhetünk.

A hideg téli esték egyik velejárója a forró kakaó, amivel sokan szeretik felmelegíteni testüket és megnyugtatni lelküket. Van abban valami varázslatos, ahogy kinézünk az ablakon, s a korán beálló sötétség leple alól ünnepi hangulatot árasztva kikacsintanak az adventi fények. Szakad a hó, fúj a jeges szél, s mi a meleg szobában egy kanapén ülve forró kakaót kortyolgatunk…

Persze, nem a kávéfőző gépben elkészíthető, kakaóbabot alig látott, agyoncukrozott változatra gondolok, hanem a „valódi” kakaóra, amit, ha egyszer is megkóstolt az ember, bizony sosem felejti el az ízét, s többet nem elégszik meg a vizes-tejporos-túlédesített granulátumokkal.

A valódi kakaóbabból készült kakaó és csokoládé feledhetetlen élményt nyújt! (Fotó: pixabay.com)
A valódi kakaóbabból készült kakaó és csokoládé feledhetetlen élményt nyújt! (Fotó: pixabay.com)

Ha megnézzük a világ kakaóültetvényeinek elhelyezkedését, akkor azt látjuk, hogy kétharmadnyi rész fekszik Afrikában, egy kisebb terület pedig Ecuadorban és Brazíliában. Ezeken az ültetvényeken átlagosan egy év alatt hárommillió tonnát termelnek.

A kakaófák akár 15 méter magasra is megnőhetnek. (Bár az ültetvényeken 6 méternél magasabbra általában nem nyújtóznak.) Termésük kb. 30 cm hosszú, alakjukat tekintve pedig rögbi labdára emlékeztetnek. Ezekben – a fehér, rózsaszín vagy barna gyümölcshúsba ágyazva - kb. 60 babszem található.

Az utóbbi években egyre több kutatás igazolta, hogy a finomított kakaó sokkal kevesebb tápértékkel bír, mint a nyers. Ezért tisztázzuk most, hogy hol helyezkedik el a kettő közötti határ?

A „nyers kakaó” – kifejezés olyan kakaómagot jelent, melyet erjesztettek és szárítottak. Az erjesztés úgy történik, hogy a kakaófa termését leszüretelik (kézzel szedik le a termelők), a magokat pedig kiütögetik a hússal együtt. Hagyják, hogy a napon fermentálódjon. Az erjedés során folyékonnyá válik a hüvely – erre azért van szükség, hogy a bab keserűsége csökkenjen. Ezt követően lemossák a babszemeket, fertőtlenítik, majd következik a napon történő szárítás.

A kakaófa termése rögbi labdára emlékeztet (Fotó: pixabay.com)
A kakaófa termése rögbi labdára emlékeztet (Fotó: pixabay.com)

Ennek során figyelni kell arra, hogy 50 fok felé ne menjen a hőmérséklet. Végül a babokat becsomagolják egész, tört vagy por formájában.

Ennek a babnak az aromája anélkül is élvezhető, hogy pörkölnénk. A nyers bab kesernyés és kevésbé karakteres, a 120-140 fokon történő pörkölés viszont megváltoztatja az ízét. A finomításkor sok esetben adalékanyagokat is tesznek a kakaóhoz, s többnyire cukrot is.

Hogy miért válasszuk a nyers kakaóbabot a finomított helyett?

Mert a nyers változat négyszer magasabb antioxidáns tartalommal bír, mint a pörkölt. - És ötvenszer többet, mint a kékáfonya! – A vadon termő áfonyában 61 féle antioxidánst találhatunk, a kakaóbabban 621 félét!

A nyers, egész, szárított kakaóbab ORAC értéke 95.500/100g – ami jóval több, mint a goji bogyónak! (ORAC – az élelmiszerek és táplálék-kiegészítők antioxidáns kapacitásának mérésére szolgál) A tört babnál ez az érték 62.100 /100g, a pörkölt kakaóporé pedig 26.000 /100g. A goji bogyó ORAC értéke: 25.300 /100g.

A nyers kakaóbab szuperélelmiszernek számít! (Fotó: pixabay.com)
A nyers kakaóbab szuperélelmiszernek számít! (Fotó: pixabay.com)

A nyers kakaóbab súlyának kb. 15 százalékát teszik ki a flavonoidok! Ebből adódik kiemelkedő immunerősítő hatása. A flavonoidok mellett olyan ásványi anyagokat is megtalálhatunk benne, mint a kálium, a réz, a vas, a cink, a magnézium, a foszfor, a kálcium, az A, B1, B2, B6, B12, D és E vitamin.

A magas magnézium-tartalom (500 mg/100 g) miatt bevethetjük fáradtság ellen is. A nyers kakaóbabban lévő teobromin energizáló hatású. A feniletilalamin pedig javítja az ember hangulatát azzal, hogy szerotoninná alakul át a testben. Ugyanígy a benne lévő dopamin is elősegíti a mentális egészségünket. Így antidepresszánsként is tekinthetünk rá.

Ezek után egyértelműen kimondhatjuk, hogy a nyers kakaóbab szuperélelmiszernek számít! Ha maximálisan ki akarjuk használni pozitív hatásait, akkor rágcsáljuk el egészben a nyers, napon szárított kakaóbabot – naponta pár szemet -, s várjuk, míg megjelenik e cikk második része, melyben arról lesz szó, hogy milyen egészségügyi problémák megelőzéséhez nyújthat segítséget (és miért).

Ajánlott cikkek

Szólj hozzá!

Házhozszállítás

Most olvassák


Ez van

A hét sztorija

  • Tudod, mi az a Tacfit?
    Tudod, mi az a Tacfit?
  • Mától lehet beiratkozni az általános iskolákba
    Mától lehet beiratkozni az általános iskolákba
  • Újra meghirdetik a Közfoglalkoztatásból versenyszférába elnevezésű programot
    Újra meghirdetik a Közfoglalkoztatásból versenyszférába elnevezésű programot
  • Kitüntették a rendőröket, akik a Margit kórházban keletkezett tűzből két férfit mentettek ki
    Kitüntették a rendőröket, akik a Margit kórházban keletkezett tűzből két férfit mentettek ki
  • Április 18-ig teljesíthető a Tavaszköszöntő túra
    Április 18-ig teljesíthető a Tavaszköszöntő túra
  • Fiatal kutatók mutatkozhatnak be az őszi Moskovszky-konferencián
    Fiatal kutatók mutatkozhatnak be az őszi Moskovszky-konferencián
  • Újabb rekortán borítású futópálya épül városunkban
    Újabb rekortán borítású futópálya épül városunkban
  • Fejérben újabb 445 embernél mutatták ki a koronavírus-fertőzést
    Fejérben újabb 445 embernél mutatták ki a koronavírus-fertőzést

Eseménynaptár

  • Plázákban szólnak holnap a költészet napi versek
    Plázákban szólnak holnap a költészet napi versek
  • Magyarország segít Szlovákiának az orosz oltóanyag bevizsgálásában
    Magyarország segít Szlovákiának az orosz oltóanyag bevizsgálásában
  • Szinte minden idős megkapta már a védőoltást
    Szinte minden idős megkapta már a védőoltást
  • A Vörösmarty Mihály Könyvtár is bekapcsolódik a Földrajz Éjszakája rendezvénysorozatba
    A Vörösmarty Mihály Könyvtár is bekapcsolódik a Földrajz Éjszakája rendezvénysorozatba
  • Az átoltottság növekedésével visszatérhet a gazdaság dinamikus növekedése
    Az átoltottság növekedésével visszatérhet a gazdaság dinamikus növekedése
  • Elefánt-babamérlegre gyűjt a Fővárosi Állatkert
    Elefánt-babamérlegre gyűjt a Fővárosi Állatkert
  • Újabb csaló üzenetekre figyelmeztet a Nemzeti Kibervédelmi Intézet
    Újabb csaló üzenetekre figyelmeztet a Nemzeti Kibervédelmi Intézet
  • HÍRADÓ 2021. április 9.
    HÍRADÓ 2021. április 9.
  • Mi lesz a székesfehérvári Akóts-malom sorsa?
    Mi lesz a székesfehérvári Akóts-malom sorsa?