Partly cloudy22 °C
2019. április 22. hétfő Csilla
Menü

Egészségügyi kockázatot jelenthetnek a fekete élelmiszerek

Egészségügyi kockázatot jelenthetnek a fekete élelmiszerek
Nemcsak bizarr, de egészségügyi veszélye is lehet a fekete ételeknek (Fotó: pixabay.com)

Halloween környékén még nagyobb a választék a mostanában egyébként is trendi, feketére színezett ételekből, ám tartós fogyasztásuk veszélyeire hívja fel a figyelmet a Nébih.

Éppen mostanában léptek a trendik sorába a feketére színezett ételek. Legyen szó fekete hamburgerzsemléről, fagyiról, tésztáról vagy süteményről, vannak, akik esküsznek rá, hogy egészen egyedi ízű csemegék, másokat már kinézetüktől is kiráz a hideg. Egy biztos: halloweenhez közeledve szinte tálcán kínálják magukat bizarr külsejükkel a pókhálós, tökös, riogatós ünnep kiegészítőjeként.

És hogy mitől fekete a fekete? Az alapanyagokat színezhetik tintahallal, fekete szezámmal, étcsokival és aktív szénnel. Ez utóbbi a Nébih figyelmét is felkeltette.

A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) közleményében élelmiszerbiztonsági kockázati tényezőként hivatkozik az aktív szénre.

Kiemelik, hogy az elfogyasztott aktív szén az emésztőrendszerben nagy hatékonysággal köt meg különböző molekulákat, és számolni kell azzal, hogy nem csupán a méreganyagokat, hanem számos, a szervezet számára fontos vegyületet, így például vitaminokat és gyógyszermolekulákat (pl. fogamzásgátlók, szívgyógyszerek hatóanyagai) is.

Az aktív szenet tartalmazó élelmiszerek nagy mennyiségű fogyasztása a gyógyszerhatás csökkenése miatt káros lehet a gyógyszerszedőkre, de hosszú távon akár az egészséges embereknél is hiányállapotok kialakulásához vezethet.

Az E 153 (növényi szén) egyes élelmiszereknél a kívánt hatás eléréséhez engedélyezett („quantum satis”) élelmiszer-adalékanyag. Ez azt jelenti, hogy csak feltétlenül szükséges mennyiségben lehet felhasználni, és vannak élelmiszerek, amelyekhez nem használható, továbbá hozzáadása nem leplezheti el az élelmiszernek a fogyasztó számára kedvezőtlen tulajdonságait (pl. romlás).

A Nébih a fogyasztók egészségének védelme érdekében nem javasolja a fekete élelmiszerek túlzott mértékű fogyasztását.

Mindenesetre a fekete ételek piaca jelenleg olyannyira fut, hogy november 4-én lesz az első Fekete Ételek Fesztiválja Budapesten.

Ajánlott cikkek

Szólj hozzá!

Most olvassák

Galéria

Ez van

A hét embere

Eseménynaptár

  • Egyre több csirkehúst exportál Magyarország
    Egyre több csirkehúst exportál Magyarország
  • Egyetemi vizsgafilmek versene Cannes-ban
    Egyetemi vizsgafilmek versene Cannes-ban
  • Mennyi tojást eszünk húsvétkor?
    Mennyi tojást eszünk húsvétkor?
  • Zongorakoncertek a Zeneakadémián
    Zongorakoncertek a Zeneakadémián
  • Artmozik éjszakája - 5 moziban várják a filmkedvelőket
    Artmozik éjszakája - 5 moziban várják a filmkedvelőket
  • Húsvét - ne üljünk ittasan a volán mögé!
    Húsvét - ne üljünk ittasan a volán mögé!
  • Húsvéti szentmise a Szent Imre templomban
    Húsvéti szentmise a Szent Imre templomban
  • Kevesebb a kátyú az utakon
    Kevesebb a kátyú az utakon
  • Ukrán elnökválasztás - elismerte vereségét Porosenko
    Ukrán elnökválasztás - elismerte vereségét Porosenko
  • Srí Lanka - vészhelyzeti telefont hívhatnak a magyarok
    Srí Lanka - vészhelyzeti telefont hívhatnak a magyarok
  • A forgalmat segítik a rendőrök húsvétkor
    A forgalmat segítik a rendőrök húsvétkor
  • Palóc húsvét Füleken
    Palóc húsvét Füleken
  • Szálló por - romlott a levegő minősége
    Szálló por - romlott a levegő minősége